（吉隆坡12日讯）为迎接农历乙巳蛇年的到来，吉隆坡JW万豪酒店旗下的米其林精选餐厅上海苏浙苑（Shanghai Restaurant）精心推出了一系列经典又带点创新的上海风味佳肴。节日限定菜单从1月12日持续到2月12日，除了到店享用，也可以选择外带或外送，在家就能轻松品味这些地道的上海节庆美味。
上海苏浙苑有超过二十年的历史，这家餐厅是吉隆坡以正宗上海菜闻名的酒店餐厅，也是享用经典上海美食的首选之地，这家荣获米其林精选的餐厅将在新年推出经典的上海菜肴。
由来自上海的酒店中餐行政总厨汪永跃（Chef Wong Wing Yeuk）亲自掌舵与其专业的团队将菜单特别设计得既有传统味道，又不失新意，餐厅今年主打及推荐料理包括包括鸿运大捞生、蟹粉龙须卷、清蒸长寿鱼、麦香金沙虾球、上海金蒜白切鸡、发财大园蹄、江南风腊味饭 和香芋炸年糕拌金花银耳糖水。
在马来西亚捞生是农历新年不可或缺的仪式，而这道鸿运大捞生在经典基础上加入了些许巧思，选用鲜嫩的三文鱼片和多种新鲜水果，其中包括少见的水翁，其脆甜的独特口感为捞生增添一份清新的层次感，特制的酱汁是点睛之笔，将Wasabi（山葵）与日式酱油相结合，在酸甜的基础上增添了一丝辛辣与清爽，味道丰富，此外可以搭配龙虾、鲍鱼、海蜇、三文鱼，甚至新鲜水果，为传统菜肴带来清新的变化，素食者同样可以享用采用素火腿制作的捞生。
蟹粉龙须卷看起来就很有新年的氛围，金黄的外皮像细细的龙须，层层缠绕，炸得酥脆蓬松，简简单单却格外精致，外皮咬下去能听到轻轻的“卡嚓”声，里面的馅料是满满的蟹粉，鲜美又香浓。
清蒸长寿鱼是使用精选稀有的长寿鱼，以清蒸的方式最大限度地保留了长寿鱼的原始鲜美风味，鱼肉扎实却不失弹性，细腻中带有浓郁的鲜甜，搭配清淡的豉油调味，恰到好处地提升了鱼肉的鲜美，而不会喧宾夺主，这种鱼之所以被冠以“长寿”之名，是因为它的寿命比人类还要长，作为深海鱼类生活在500至1500米的深海中，寿命最长可达160岁。
这道麦香金沙虾球的大虾经过精心处理，已去壳，更方便食用，外皮在炸后虾肉仍弹牙鲜嫩，保留了海鲜的天然鲜味，搭配咸蛋黄的浓郁香气和麦片的微甜，味道层次分明却不油腻，摆盘以撒满的“金沙”点缀，寓意新年福气滚滚，简单却令人回味无穷。
低调又惊艳的上海金蒜白切鸡一上桌就让人感受到扑鼻而来的浓郁蒜香与淡雅的咸香气，简洁却充满诱惑，一入口，鲜嫩的口感立即展现出食材的品质，切片后的鸡肉整齐摆盘，淋上由玫瑰露与特调酱油调制的酱汁，而蒜香在舌尖轻轻扩散，味道醇厚却不抢主角，反而完美衬托出鸡肉的鲜甜本味，整体口感鲜嫩爽滑，香气层层递进，低调又惊艳。
接下来的发财大园蹄以西班牙黑毛猪的猪蹄为主材，经过长时间慢火焖煮，呈现出软糯滑口的质感，猪蹄的皮与肉炖煮得恰到好处，皮韧而不腻，肉质香浓，入口即化，每一块都吸满了玫瑰露和绍兴酒调制的浓郁酱汁，香气扑鼻，而点缀其中的发菜则寓意著“发财”，为这道菜增添了满满的节庆吉祥气息。
江南风腊味饭完美融合了腊肠、润肠与腊肉的独特香气，释放出丰厚的油脂，渗透进米饭之中，让米饭颗粒饱满、油润喷香，特别在于酱油，由师傅自己做玫瑰露、酱油口味咸甜，底部的锅巴则是点睛之笔，酥脆焦香令人倍感满足。
甜品部分有香芋炸年糕拌金花银耳糖水，香芋炸年糕里的年糕由酒店自制，年糕经过竹叶蒸制后，带有一丝天然的清香，外皮炸得金黄酥脆，内里却软糯香甜，而且入口不粘牙，入口即化，搭配的金花银耳糖水以清甜的口感为主，透著淡雅的甘甜.
上海苏浙苑特别推出三款新年套餐，价格从每位238令吉起，或每桌10人2688令吉起。此外亦每日提供午餐和晚餐选择，午餐时间为周一至周六中午12点至下午3点，周日及公共假期则为上午10点30分至下午3点；晚餐时间为每日晚上6点至10点。
如果更喜欢在家中与家人共享地道的上海风味，餐厅还贴心提供外送与外带服务，让足不出户即可享受佳肴。了解更多详情或进行预订，请通过WhatsApp联系 +60186230069，或发送电子邮件至 [email protected]。
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