于今年7 月，在旧巴生路悄然开业的八方羊骨茶，迅速引起了食客关注，这家餐厅不仅以其独特的“羊骨茶”美味闻名，更像征著中国与大马文化融合，将中国广式羊腩煲与本地肉骨茶饮食相结合，创新地推出了全马首创，以汤为主的羊骨茶概念。
八方羊骨茶老板刘伟宏并非本科出身，只因为爱吃，再加上喜欢太太家乡中国江西的食物风味，才会突发奇想，带来全马首创的“羊骨茶”。他坦言，有了此概念后，就决定把羊腩煲变成肉骨茶的吃法，以汤品为主，再使用瓦煲和碗来盛装，无论是单人用餐还是多人聚餐，皆能找到合适的份量。
“羊骨茶与羊腩煲最大的差别就是前者为汤，后者为汁，最能代表的本地汤品当属肉骨茶，把肉和骨的风味炖煮入汤里，再加入药材及香料，让它的风味十足；而这两者结合，堪称是中马文化交融的一道滋补佳肴。”
羊骨茶的精髓
八方羊骨茶的汤头浓郁且带有奶香味，一直让人误以为加入了牛奶熬制而成，刘伟宏表示：“这就是我们的秘方所在！”
他透露，汤底经过 7 至 8 小时的慢火炖煮，选用 11 种珍贵的药材熬制而成。其独特的熬汤工艺与药材的精心搭配，保证了汤头的浓郁与滋补效果。值得一提的是，八方羊骨茶的主要食材是纽西兰羔羊，所以肉质鲜嫩美味，不膻不腻，非常适合大马气候和食客口味。
除了招牌羊骨茶，这里必点的食物还有羊大骨，惟羊大骨每天限量发售，先到先得，羊大骨吃的是骨髓，需先用吸管吸食，再舀一匙汤入骨髓之间再吸食，便能吃到骨髓及汤的独有鲜甜味。
另外，八方羊骨茶可谓是“全羊宴”理想地点，同时能在这里吃到羊肚、羊颈肉、羊腩、羊腱肉等等。必点料理包括秘制蘸水羊肉、八方独家冰花羊肉煎饺、风味干炸羊肉丸、干招牌羊骨茶、酸辣牛肉冻、菇菇鸡煲及凉拌青瓜等。
至于不好羊肉者，则可品尝八方羊骨茶的菇菇鸡煲，选用了 8 种珍贵的菌菇如虫草花、姬茸菇、茶树菇、鹿茸菇、灵芝菇、白玉菇、杏鲍菇及香菇，再配以高汤熬煮至菌菇的风味都渗入汤里，入口充满了鲜香菇味，且带有独特的清甜香味。
不得不提的是，这里的甜品饮料亦可圈可点，无论是缤纷水果茶、柠檬百香果、梅渍小番茄或是传统四川冰粉都能令人眼前一亮。
解开羊肉的迷思
大众普遍认为，羊肉属燥热食物，不宜多吃，惟这是大众对羊肉的一大误解。其实羊肉性温，具有滋阴补气、健脾开胃和暖中补虚的功效。
而根据《本草纲目》中记载，羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健身、益肾气、养胆明目、治虚劳寒冷、五劳七伤。再加上八方羊骨茶选用的药材与香料皆属温性，食客无需担心食用后会感到燥热，反而越喝越滋补。
刘伟宏透露，另一个大众对八方羊骨茶的误解和迷思，就是羊骨茶虽然与肉骨茶名字相似，但二者并无直接关联。
“羊骨茶的重点在于汤头采用的是 100% 的羊骨和羊肉，只是吃法与肉骨茶相似，所以才称为羊骨茶。”
【资讯栏】
八方羊骨茶
地址：24, Jln 2/137B, Resource Industrial Center, 58200 Kuala Lumpur.
营业时间：11.30am - 3.00pm；5.00pm - 11.00pm
电话：016-327 3567
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