手工精酿啤酒不仅是一种饮品,更是一种生活态度。精酿啤酒或被称为手工啤酒,词汇来自“Craft Beer”的翻译,与普通量产啤酒不同,精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,通过自然的发酵工艺和细致入微的酿造方式展现出多层次的风味,生产过程不加入任何人工添加剂,口味纯粹不加修饰。每一口都充满了酿酒师的巧思与心血,啤酒不只是为了消遣,它可以是一种表达自我、发现生活细节的方式。       

Fatboy品牌的创始人黄文升(David)对啤酒的兴趣始于他对不同风味的好奇。在日常生活中,除了市场上常见的量产啤酒,还有一种手工精酿啤酒,它以独特的酿造方式和多变的口感著称。精酿啤酒的魅力在于它的多样性,每一款都有自己的个性,背后凝聚著酿酒师的创意。

Fatboy品牌创始人黄文升对精酿啤酒的好奇与热爱,促使他探索如何通过原料和工艺展现独特风味,带给人们与众不同的啤酒体验。
Fatboy品牌创始人黄文升对精酿啤酒的好奇与热爱,促使他探索如何通过原料和工艺展现独特风味,带给人们与众不同的啤酒体验。

黄文升被精酿啤酒复杂的风味和制作工艺深深吸引。精酿啤酒与普通啤酒的最大区别在于,它注重风味的层次感和自然发酵的过程,而不是追求产量和商业化。每一杯精酿啤酒都有其独特的风味,从清新的果香到浓郁的麦芽香,每一口都能让人体验到不同的感官享受。

他在家中开始了啤酒的自酿尝试,努力探索如何通过原料和发酵工艺展现出独特的风味。他希望通过这种手工酿造的方式,呈现一种与众不同的啤酒体验,让更多人了解到,啤酒不仅是一种饮品,更是让大家在品尝时感受到其中的故事与情感,体会到精酿啤酒背后的人文气息 。

从摄影到精酿:行业转型的推动力

黄文升早年的职业生涯与摄影紧密相关。毕业于Saito艺术学院和平面设计专业后,他继续在南洋艺术学院主修摄影,并从事商业摄影工作,主要拍摄商品广告和婚宴活动。然而,随著智能手机的普及,越来越多的人选择用手机进行拍摄,摄影行业也因此发生了变化。黄文升意识到,曾经的稳定收入变得不再可靠,这促使他开始思考职业转型的可能性。

FATBOY在吉隆坡的文创社区商场GMBB设有实体店,为啤酒爱好者提供独特的精酿体验和聚会机会。
FATBOY在吉隆坡的文创社区商场GMBB设有实体店,为啤酒爱好者提供独特的精酿体验和聚会机会。

随后黄文升为日本啤酒品牌Sapporo担任市场销售,他积累了大量与啤酒相关的知识,在工作期间,他深入了解了啤酒市场,并逐渐对啤酒,特别是精酿啤酒,产生了浓厚的兴趣。

真正点燃他对精酿啤酒的热情,是一次在新加坡的经历。在那里,他第一次品尝到手工精酿啤酒,并被其复杂的风味和多样化的酿造方式震撼。这次体验让他意识到,原来啤酒的世界如此广阔,不仅仅局限于市场上常见的量产啤酒。精酿啤酒强调个性化的风味和天然的原料,这种丰富的层次感让他深深著迷。

“我发现啤酒并不只有一种标准的味道,它可以变得如此多样而有趣,”黄文升回忆道。

这次经历彻底改变了他对啤酒的认知,也成为他决定进入精酿啤酒领域的起点。他开始自学酿造技术,并希望将这种特别的啤酒文化带回马来西亚,分享给更多的人。

创业初期的挑战:从热情到现实的落差

尽管黄文升对精酿啤酒充满了热情,但创业的道路并不平坦。回到家乡芙蓉后,他开设了第一家精酿啤酒专卖店。然而,市场对这种“非主流”产品反应冷淡,许多消费者并不了解精酿啤酒的独特之处。

“起步的时候,在马来西亚几乎没有什么人了解手工精酿啤酒的概念,大家更习惯喝量产啤酒,而我们这些小众产品看起来既陌生又贵。”

无论是清新的果香,还是醇厚的麦芽香,Fatboy精酿啤酒都能为啤酒爱好者带来层次丰富的味觉享受。
无论是清新的果香,还是醇厚的麦芽香,Fatboy精酿啤酒都能为啤酒爱好者带来层次丰富的味觉享受。

黄文升没有被这些挫折击倒。他坚信精酿啤酒不仅仅是一种商品,更是一种可以与顾客产生情感联系的文化。他不断通过举办啤酒品鉴活动,教育消费者如何欣赏手工酿造的精髓。通过他的坚持和努力,越来越多的人开始对精酿啤酒感兴趣,逐渐培养起了一批忠实顾客。

随著时间的推移,黄文升的坚持开始得到回报,几年不懈的努力,他逐渐打入了本地市场,Fatboy的啤酒凭借独特的品质和口感,赢得了一群懂行的顾客,生意也逐渐有了起色。Fatboy的市场定位明确,瞄准那些追求高品质啤酒的中年消费者和喜欢尝鲜的年轻人。

在黄文升的精酿啤酒背后,是他对每一个细节的精益求精。他强调说:“我们的啤酒完全依靠天然发酵,使用的是优质的原料,没有任何化学添加物。这是我们产品的核心价值。”

手工精酿啤酒背后的匠心与执著

黄文升通过他创立的Fatboy品牌,展现了手工酿造啤酒的魅力。与市场上常见的工业量产啤酒不同,Fatboy啤酒坚持使用天然优质原料,不添加任何防腐剂或化学添加剂。

atboy啤酒现已推出330毫升罐装,方便携带,随时随地享受精酿啤酒的纯粹风味。
atboy啤酒现已推出330毫升罐装,方便携带,随时随地享受精酿啤酒的纯粹风味。

每一款Fatboy啤酒都有其独特的风味。比如经典的艾尔啤酒,入口圆润,层次分明;还有一款备受喜爱的咖啡啤酒,带有浓郁的咖啡香气,赋予了啤酒更为醇厚的口感。这些独特的风味,正是黄文升对精酿啤酒不断探索和追求的结果。

黄文升深知,精酿啤酒的魅力在于它的多变与丰富的层次感。与普通啤酒相比,精酿啤酒像是一场味觉冒险。无论是酒花带来的微苦,还是麦芽的醇厚回甘,精酿啤酒的每一口都能带来不同的感官体验。黄文升说:“精酿啤酒不仅是喝酒,它是一种品味和享受,通过它的丰富变化带来不同的体验。”

精益求精的生产工艺

手工精酿啤酒的酿造远不止“倒水煮麦”那么简单。黄文升对每一个细节都力求完美。Fatboy精酿啤酒选用来自全球顶尖产区的麦芽、酒花和酵母,每一种原料都经过精挑细选。特别是酒花的选择,既决定了啤酒的香气,也赋予了其丰富的层次感和独特的风味。

在酿造过程中,黄文升尤为注重发酵的时间和温度控制。Fatboy啤酒的发酵通常需要长达一个月的时间,期间每一度的温度变化都必须精确调控,以保证每一批啤酒都能达到最佳的品质和口感。他强调,手工精酿啤酒的发酵需要足够的耐心与精准的调控。“发酵过程中的细微变化都会影响整批啤酒的风味,这是手工精酿啤酒中最具挑战性的一环。”

然而,黄文升的目标不仅仅是酿造“好喝”的啤酒,他不断探索如何让Fatboy的每款啤酒达到新的高度。每一款新品诞生的背后,都是无数次的实验和调整。他尝试过来自世界各地的酒花,从美国到新西兰,甚至是特别定制的品种,无一例外都进入了他的试验清单。

黄文升说:“一款好的啤酒,不仅要让人觉得好喝,还要留下深刻的印象,让人一喝就难以忘怀。”这种追求体现在Fatboy每一款产品的细节上,无论是酒香中隐约的柑橘调、热带水果的芳香,还是轻微的咖啡豆馀味,都是黄文升精心设计的成果。

市场定位与推广:用文化吸引懂行的人

Fatboy的啤酒相较于普通啤酒定价较高,虽然让Fatboy的受众相对小众,但其品牌理念实强调“喝好的啤酒”,并非仅仅追求市场上的大规模销售,而是希望将优质的手工精酿啤酒文化传播给更多人。

黄文升坚信,啤酒不应该只是廉价的消耗品,而应成为一场味觉的享受,一次文化的体验,引导消费者重新审视啤酒的价值与意义。“我们希望带给顾客的是一款有深度、有故事的啤酒,不仅仅是为了喝酒而喝酒,而是为了品味和体验。”

虽然Fatboy在市场上逐渐建立起品牌认知,但手工精酿啤酒的高价始终是它与消费者之间的一个壁垒。黄文升深知,在一个对手工精酿啤酒还不完全熟悉的市场,高定价可能让一些顾客望而却步。然而,他坚信,随著市场的成熟,越来越多的人会理解精酿啤酒的真正价值。

Fatboy啤酒采用天然发酵工艺,配料表中只包含麦芽、啤酒花、酵母和水,不添加任何化学成分或人工添加剂
Fatboy啤酒采用天然发酵工艺,配料表中只包含麦芽、啤酒花、酵母和水,不添加任何化学成分或人工添加剂

为了应对这一挑战,黄文升选择通过参与市集和线下活动来推广他的品牌。与消费者建立更紧密的联系,帮助他们更好地了解Fatboy啤酒的精致之处。他坚信,只要顾客真正品尝过Fatboy的啤酒,他们就会明白这与普通量产啤酒的区别,愿意为其质量与口感买单,此外通过这些活动搜集了宝贵的市场反馈,以便不断改进产品和营销策略。

作为一个本土品牌,Fatboy的啤酒并非在马来西亚本土酿造。黄文升选择在越南进行生产,并通过合法的渠道将啤酒进口至马来西亚。所有啤酒均经过了严格的税务和海关监管,确保在法律法规的框架内运营。

黄文升计划继续扩展市场,推出更多新口味的精酿啤酒,以满足不同消费者的需求。同时,他计划在市集之外进一步扩展线下渠道,开设更多的实体店面,并组织更多的啤酒爱好者聚会和品酒会,推动Fatboy品牌的持续发展。

每月活动推精酿啤酒

The Craft Beer Shop Melacca 目前提供多款精酿啤酒,每款都具有独特风味,满足不同口感爱好者的需求。其中,Fat Boy 热带融合淡色艾尔啤酒(Fatboy Pale Ale)是一大亮点,这款啤酒将芒果、柑橘、松树、百香果和酸橙的香气融合,带来充满清爽和多样性的味觉体验,适合在炎热的气候中享用,入口带有微苦感,随后伴随著花香的回甘,独特口味层次丰富,现已推出330毫升罐装,可以轻松带回家享用。

此外,The Craft Beer Shop Melacca 还提供其他精彩的精酿啤酒选择,例如咖啡世涛啤酒(Fat Boy Coffee Stout),这款啤酒带有浓郁的咖啡和巧克力风味,非常适合喜欢深层次口感的啤酒爱好者。店内还有Fat Boy English Pale Ale和Fat Boy Romeo DHIPA可供现场享用。

同时为了在马来西亚推广精酿啤酒,每个月The Craft Beer Shop Melacca 都会举办不同的活动,对精酿啤酒感兴趣的朋友可以随时留意面子书官网以获取最新资讯。




 

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