相隔一年半,“零垃圾嘉年华”(Zero Waste Festival)再度登场。除了延续“不制造垃圾”的活动主旨,这次更把零垃圾概念从个人生活带进商业运用,让本地零垃圾运动正式迈入另一个里程碑。

上一届零垃圾嘉年华的反应热烈,除了面子书上的“零垃圾社区”迅速从数千人扩充到近3万人的规模,更有企业、学校和政府陆续落实零垃圾校园、零垃圾周、零垃圾市集;在新山,发展商甚至和政府合作推出零垃圾社区计划。

“上次只是起跑点。”马来西亚零垃圾协会(Zero Waste Malaysia)联合创办人许淑怡分享,距离上届已有1年半的时间,虽然期间不少人一再催促他们再办,但基于他们不想再重复一场类似活动,一直没有行动。“直到团队找到理由——将零垃圾运动从柴米油盐酱醋茶升级至系统改革。”许淑怡口中“系统改革”指的是,整场活动将聚集在为有意减少垃圾的企业,提供专业的谘询和商业等级的解决方案。

许淑怡认为,系统改革是在本地推扩零垃圾的第二阶段,“在这个阶段,我们将与企业携手推动零垃圾过程。”今年,马来西亚零垃圾协会将在本地推出零垃圾认证系统,并颁发认证资格于符合标准的企业,协助会员监管本地零垃圾概念商店的素质。“此前曾听闻有会员投诉,有商家挂羊头卖狗肉。”声称自己是零垃圾商店,却没有在减少使用包装纸,只是从小包装倒到容器。
她直言,即便是个人也不可能完全不制造垃圾,更何况是商用。“所谓的零垃圾商店其实是尽量减少制造不必要的垃圾。”她无奈表示,不了解的会员经常会就此事和商家争执。透过这次活动,他们亦希望让会员们多了解零垃圾概念的运作,好让大家共同迎接更美好的零垃圾社区。

教育民众物尽其用 企业推动零垃圾社区

今年嘉年华的头炮活动,主办单位邀请了本地5家落实零垃圾概念的商店业者,大谈零垃圾概念如何和商业利益共存,以及当中的酸甜苦辣。

零包装杂货零售店
The Hive Bulk Foods
克莱儿(Claire Sancelot)→克

清洁剂商店BYOD
王美菁→王

天然护肤品品牌
The Olive Tree
刘红梅→刘

零包装杂货零售店
A Bit Less Bulk Store
胡凯翔→胡

零包装杂货零售店
Frangipani Bulk
马利卡→马

Q.
经营零包装商店在马来西亚面临的最大挑战?

王:BYOB是“Bring Your Own Bottle”(自带瓶子)的缩写,成立于2011年,那时大家对于零包装的认识并不强。我一口气开了10家门店,最后却关剩一家,主要是因为国人没办法接受零包装,大部分人会觉得自带瓶子很麻烦,即便我在慈济里收集了一些旧瓶子,洗干净,想把清洁剂装进去,消费者还是会嫌麻烦,甚至觉得瓶子不干净。对于环保,大多数人只停留在循环再造(Recycle),而不懂得物尽其用(Reuse)。然而,近期的情况终于有所改善,除了因为越来越多的零包装概念商店崛起之外,更多是因为很多人被那支从海龟鼻子拉出塑胶吸管的影片所触动,终于愿意做出改变。

刘:5家业者之中,我应该是唯一一个“半途出家”的。The Olive Tree目前有3家分行,2家是普通零售店,1家则是采用零垃圾概念,供消费者自行带瓶子购买个人护理产品,包括洁面露、洗发水、沐浴露等等。我当初是在社交媒体上得知有关零垃圾的资讯,觉得很有意思,所以想要套用在自己的生意模式上。对于经营零垃圾概念商店,我觉得最大的挑战在于让员工清楚了解这个概念,因为他们是前线人员,需要负责向大众推广,如果他们自己都不认同,要如何说服别人呢?为了鼓励消费者履行零垃圾生活,自备瓶罐的顾客可以享有1令吉回扣。有一次,回扣甚至提高到10令吉,当时成功收回30%的瓶子,反应算是非常好。

胡:A Bit Less Bulk Store成立至今仅有1年多的时间,算是业界“初哥”。基本上,不同时期遇到的挑战都会有所不同:刚开店时,需要和供应商沟通,并尽量寻找本地品牌作为供应商;第二阶段,学会如何替食物保鲜;第三阶段,则是想办法应对客流量不达标。坦白说,刚开始时,我们店主要的消费群体以外国人居多,后来随著零垃圾生活的推广,近期已有越来越多本地顾客,而且回头率都非常高。

目前在“零垃圾生活地图”上有超过500家商家,虽 非大部分是全然采用零垃圾概念,但至少商家有愿意 配合,让会员们可自行携带容器前往购买。
目前在“零垃圾生活地图”上有超过500家商家,虽 非大部分是全然采用零垃圾概念,但至少商家有愿意 配合,让会员们可自行携带容器前往购买。

Q.
零包装,
如何确保食物新鲜、卫生度?

胡:我们目前是透过冷冻库存储食物,而截至目前为止,这个方案还是非常不错。因为之前以为把面粉存放在干爽地方即可,但介于我国的天气属于比较潮湿,很快就有虫子,但把它存放在冷冻库后,目前的情况受到控制。另外,我们不允许消费者从大容器取出食品后,再放回去,避免容器里的食品受到污染。

Q.
零包装商品的成本比较低?

王:与其他零垃圾概念商店不同,我们是制造商,相较之下,当然会比较便宜,这跟零包装与否没有直接关系。另外,除了有机货品,亦有普通或较为廉价的商品供消费者选择,我不希望零垃圾生活只限经济能力较好的人才可以实行。很多人会觉得实行零垃圾生活就一定要到零垃圾商店购物,但其实不一定啊,就好像我,每次去巴刹买菜,都会自行携带篮子和容器;蔬菜类直接放进篮子里;肉类则放进容器,档主们其实也乐见其成,因为可以省下包装费。

刘:我不赞同零包装概念商店相等于本钱就会比较低的说法。就像网购生意,为了实现零垃圾,我坚持不使用塑料袋,所以在邮寄货品的时候,没办法使用物流公司免费提供的袋子,而需要额外定制可环保的纸皮盒子。另外,因为没办法使用泡泡纸,所以需要花更多心思在包装上,而这些都需要额外成本。我希望随著零垃圾概念普及化,可环保性材质的成本会降低。

胡:由于我们目前扮演著宣导概念的角色,所以需要聘请较为有质素或能负责教育、推广的员工,而这群人的薪金一般比较高。不过,无可否认,少了包装,确实会少了部分开销,所以在订价上,我们尽量会比建议零售价低至6至10%。

Q.
零包装概念商店真的无垃圾?

马:没有人可以完全不产生垃圾,更何况是一家企业,但会尽量减少。我现在的做法是,拒绝与无法提供零垃圾送货的供应商合作,并采用可重复使用的容器采购本地食品如巧克力粒和饼干;5公斤装纸袋采购干果、谷粮、零食,这些纸袋会被重复使用,或堆肥分解。

胡:我会依据货品种类来规划订购模式。A Bit Less Bulk Store目前的货品分为4大种类,包括需求量很高的货品,包括面粉、米,每次会订购至少25公斤大包装;中等需求货品为坚果、红豆等,若供应商不愿意以交换容器的方式供货,则订购至少10至15公斤的包装;同样的,香料、调味料和本地制作食品也会尽量请供应商直接放进容器。值得庆幸的是,目前的供应商都会愿意配合,但仍有小部分会觉得麻烦。曾经有一个供应商说:“我的货就是采用独立包装的方式,你要就拿(订),不要就算,不要多多要求…”

零垃圾嘉年华现场亦有售卖各式回收容器,让没有自行携带容器的消费者亦能消费。
零垃圾嘉年华现场亦有售卖各式回收容器,让没有自行携带容器的消费者亦能消费。

Q.
零包装概念商店很赚钱?

王:从10间门店到现在剩下1间,大概就可以知道零包装概念商店到底赚不赚钱。前几年,我每次呈交所得税时,官员都会一副很疑惑的神情,因为生意额都不达标的关系,基本上每年都无需缴付税金。还记得有一次,官员问说:这个生意都没有钱赚,你其实做来做什么?坦白说,当初身边人都不了解为什么我可以坚持那么久,就连我母亲也会觉得,为什么一个大学毕业的人要每天窝在店内洗瓶子,孩子也被逼在店长大。我曾在德国生活好几年,当地环保风气兴盛,我不可能一回国就打回原形,所以希望透过这个店能够在本地宣导环保讯息。你可以说,这是我的兴趣,但无可否认,这个兴趣需要投资的资金真的比较大。

克:和西方国家不一样,亚洲市场并不会太珍惜采用零垃圾概念的商店,所以要生存还是必须在价钱上妥协。刚开始时,我售卖的产品10根手指便能算出来,如今为了迎合消费的需要,产品已非常多样化,好让生意额达标。

马来西亚零垃圾协会(Zero Waste Malaysia)联合创办人许淑怡指,接 下来,协会将全力注重于零垃圾认证系统,为本地打造具有透明性和权威性的认证。
马来西亚零垃圾协会(Zero Waste Malaysia)联合创办人许淑怡指,接 下来,协会将全力注重于零垃圾认证系统,为本地打造具有透明性和权威性的认证。

裸包装‧零垃圾

2017年,“零垃圾界明星”——罗伦(Lauren Singer)在纽约开了当地首家零垃圾商店Package Free,引起各大媒体的广泛报导。在她的商店里,大部分商品都没有包装,且都是为了取代一次性用品而生,包括裸包装肥皂、月经杯、不銹钢吸管、竹牙刷、保温水壶等等。目前在世界各地,零垃圾商店已经遍地开花,无论欧美还是澳洲、纽西兰,都可以找到这种没有垃圾、需顾客自备容器购物的商店。在澳洲,这种概念店甚至已经发展成连锁规模,其中包括The Source Bulk Food就在澳洲各主要城市设有分店。
 

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