烈日炎炎或喉咙干涩,最适合的解暑水果,非龙珠果莫属!但,红皮红肉龙珠果我们见得多,但您是否吃过带有荔枝味的“黄皮白肉龙珠果”,又或者是红白两色相间的“双色龙珠果”新品种呢?
龙珠果(也称火龙果)是我们生活中常吃到的一种水果,尽管不同品种的龙珠果,其栽种法都如出一辙,但黄皮龙珠果(以下简称黄龙)却要比红皮龙珠果,得花上更多的功夫,包括需要进行人工授粉和更长的收成期,才能孕育出与红肉不属同一个级别的甜度出来。
有趣的是,不同消费者吃到果肉色泽带透明的黄龙,有的指口感酷似荔枝,有人则觉得有椰味,一些则觉得像红毛丹味,各人的口味都不尽相同。
咪咪龙珠果园打理人叶永耀(30岁)接受《东方日报》访问时直言,他们可以说是雪邦第一户开始种植黄龙的果农,以前雪邦红皮龙珠果园遍地都是,甚至到了泛滥的地步,因此为在强大竞争市场中求存,他们从4至5年前便开始种植黄龙和自己混种嫁接的新品种“双色龙珠果”。
“其实,许多人会混淆,蜜白龙珠果与双色龙珠果(以下简称双龙),甚至误以为也是两色的蜜白就是双龙;但其实它们是不同的品种,即蜜白内部果肉只有一小圈红色,白肉占大部分;至于我们混种嫁接出来的双龙,则内部的红色和白色果肉,分布均匀。”
他解释,双龙和黄龙与一般红肉的龙珠果,口感上是不同的;其实黄龙要好吃,最主要的秘诀在于必须待果实在枝条中达到够熟够水后才能采收,这样的黄龙自然就会带有荔枝味。
黄龙果的收割期 须拿捏准确
他不讳言指,曾有消费者反馈,指在其他地区吃到的黄龙口感没太特别,但其实有可能是这些黄龙没有按照最佳的时间来采收。
当记者好奇询问,那么他们栽种的黄龙,从开花结果到采收需多长时间时?他则语带保留表示,这可是商业机密,不能透露。
“虽然双龙和黄龙都是同科,但照顾方法却不尽相同,如黄龙主要需照既定时间采收;至于双龙,会较为容易因水分太饱满而“咧嘴”,基本从青果一转红,每日就要巡场准备收割,否则过熟的果若不采下,就很容易会烂掉。”
他表示,而色泽鲜明的双龙,口感则清甜带香味,咬起来的口感会比较扎实。
他直言,咪咪龙珠果位于在双溪比力返回雪邦大路的最后一档,尽管在地理位置上较吃亏,但不少熟客吃过还是愿意前来支持。
叶永耀表示,他们很多的老顾客,都是冲著黄皮白肉龙珠果回流光顾,不过黄龙只适合新鲜吃,拿来打成果汁却不大合适。
他指出,他们是从2017年开始租地栽种,目前他们种有5种龙珠果品种,除了黄龙和双龙外,他们也种植蜜白和红皮龙珠果及从台湾引进的厄瓜多燕窝龙珠果。
他强调,龙珠果是一种仙人掌科,枝条带刺,主要喜光耐阴、耐热耐旱、喜肥耐瘠,故此他们不会特意浇灌,且每月只施肥一次即可。
白肉龙珠果 需在夜间进行人工授粉
他说,龙珠果的花朵呈漏斗状,都是于夜间开花,有时晚上9时30分开到最大;通常,红肉的龙珠果枝条花蕊都是自然授粉,只有白肉需要人工授粉。
“其实,为白肉龙珠果授粉的过程非常耗时,包括需要在不同枝条中收集多棵的花粉,随后再涂抹在花蕊中,再盖上一层塑料,以防止花粉被雨水冲走。授粉过程动辄耗时3至4小时,以前甚至曾试过,人工授粉至凌晨4时才结束。”
他说,以前他们有6个工人,但如今只剩下2个工人,很多工变得需亲力亲为。
要健康的果实 就要修枝和疏花疏果
“基本上,我们看枝条健不健康,就能知道果实能否茁壮成长。跟其他植物一样,龙珠果也需要修剪老掉或多馀的枝条,来避免分散养分。”
“龙珠枝条一般在栽种半年到9个月内,会长出第一朵花;2年后会达到盛产顶峰,5至6年后枝条就会开始老化了。”
他说,除了修枝外,他们也会“疏果”。一般在健壮的枝条中会保留2朵花,其馀的都会疏掉,以避免因养分不够,使得果实长不大。
他说,此外,为了防止果蝇叮咬,他们也需在果转红时,将果包裹起来。
厄瓜多燕窝龙珠果 一年仅盛产两次
叶永耀指出,他们是从4至5年前开始,从台湾引进厄瓜多燕窝龙珠果枝条栽种,当时是抱著一试的心态;由于一直长不出果,他们还一度以为失败了,没想到栽种2年后才逐渐适应本土环境,才终于开始有果。
他说,厄瓜多燕窝龙珠果照顾起来,要比普通龙珠果费心许多,而且一年仅生产两次,分别一次落在3至4月,一次落在8至9月,从开花到结果前后需要100天。
“尽管比较难结果,不过厄瓜多燕窝龙珠果却是众龙珠果中,甜度最高的,价格当然也比一般龙珠果贵了。”
“在这2个盛产季节中,枝条会多花多果,若没疏花,一些果实就会长得非常小粒,曾试过只长出红毛丹大小的厄瓜多燕窝龙珠果出来。”
针对消费者如何区分新鲜与不新鲜的龙珠果时,他直言非容易辨别,就是看龙珠果与枝条相连的根部,基本上新鲜采摘的,根部会呈现绿色,如果不新鲜就会呈现发黄干枯的情况。
用火龙果制成酵素和冰条 酵素常一经推出就卖完
此外,咪咪龙珠果另一名打理人许洁明(57岁)表示,除了售买龙珠果外,他们也会把龙珠果制成酵素和冰条,让民众购买来品尝。
她说,酵素的制作大约需要耗时30天,至于冰条,她则选择加入酸梅碎来制作,解渴又解暑。
她解释,其档口原本没有名称,是有一名顾客眼见档口没名,就建议她不如以其小名“咪咪”命名,因而就产生了咪咪这个名称。
“由于白肉只适合开果来吃,因此拿来酿制酵素和冰条的,都是以红肉龙珠果来制作。”