含丰富维生素　沙梨果瘦身圣品

沙梨果又被称为铁沙梨，马来文名为Buah Kedondong，营养价值极高，拥有丰富的维生素，据说也是瘦身圣品，深受大马人的欢迎。

其实，沙梨果树在大马并不难见，特别是在乡村地区更是可以经常遇到。如今在城市内也可以看见沙梨果的踪影，许多餐馆及茶室亦有在售卖沙梨果汁。

在雪州双溪比力土生土长，经营果园数十年的叶弟（62岁），在其果园内就有种植超过100棵沙梨果树。他说，沙梨果容易种植，而且没有季节性，常年都会开花结果。

“沙梨果从树苗开始种植，大概一年时间就会开花，再多3个月就会结果。而且，我种植的沙梨果是经过改良，高度相对较低的沙梨果树。”

他说，沙梨果树只需通过自然授粉就可开花，而与其他水果需要人工授粉不同，因此非常方便打理。

尽管沙梨果常年都会开花结果，不过却是非常忌讳雨季，因为一旦碰上雨季，沙梨果树就很难开花，而且花瓣会掉落在地上，直接影响收成。

“因此，沙梨果会比较适合种植在热带国家，而双溪比力的气候也非常适合。”

他说，种植沙梨果树另外一个最大的敌人就是虫害，有时天气过于炎热特别容易招来虫害，受侵害的果树会出现大量叶子卷起的状况，叶子会被害虫吃掉或掉下来，届时果树就难以开花结果。

“因此，沙梨果树需要定时喷射适量的农药，以避免虫害侵蚀果树。”

种子非常硬　打果汁须选嫩果

沙梨果含有极高的营养价值。据了解，沙梨果有益眼睛、抗氧化、控制胆固醇水平、对抗贫血、增加耐力等。因此，沙梨果汁或沙梨果的罗惹在本地小贩中心或餐馆越来越普遍。

叶弟表示，其实沙梨果以前比较为马来人所熟悉，不过随著时下消费者越来越注重健康，沙梨果的营养价值非常高，因此也逐渐为人所熟悉。

“沙梨果如今也深受年轻人欢迎，他们都会购买沙梨果回家，然后再搭配青苹果一起搅拌成汁饮用，据说对瘦身非常有效。”

叶弟说，由于沙梨果的种子非常硬，因此若要将之搅拌成汁，则必须选择较嫩的果实，否则太硬的果实将会损坏果汁机。

“通常比较适合用来搅拌成果汁的沙梨果，是成熟后3至4个星期的果实，因为一般上超过一个月的沙梨果就会变得非常老，种子会非常硬。到时连切都会很困难，更不要说搅拌成汁，那会很容易导致果汁机损坏。”

另外，叶弟也会亲自腌制沙梨果，并售卖基于亲朋戚友及一些相熟的客人。他说，腌制沙梨果非常考验功夫，必须先将沙梨果去皮切半，再用盐捞均匀，撒入白糖。

“之后需要再加入点酸梅乾和小辣椒，密封起来放入冰箱，第二天就可以食用。腌制的沙梨果酸酸甜甜，而且非常脆口，可以拿来当成零食吃。”

果实2个月后开始腐烂

沙梨果如果置放太久亦不需要担心，因为腐烂后的果实可以拿来做树苗，重新栽种沙梨果树。

叶弟说，沙梨果在结成果实后，只有大约2个月的生命，只要超过2个月后，果实就会开始转成黄色，逐渐腐烂。

“沙梨果在开花结果后一个月内，果实是最好的。两个月之后，果实就会开始变老，老了之后果皮就会从绿色渐渐变成黄色，之后就会腐烂，种子也会变成黑色。”

他说，发黑的种子可以拿来制作成沙梨果的树苗，之后只要定时照料，施肥与浇水，一年后沙梨果树就会开花。

叶弟也说，以前的沙梨果树都是较高大，只有经过改良后，如今见到的沙梨果树都相较矮小。

“把沙梨果树改良成较矮小，主要是方便我们照顾，包括要防止虫害侵蚀果树。再来，也方便我们采摘果实。”

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