为何大马人这么喜欢吃鸡饭?针对这个问题我特地上网搜了一下,发现真的有媒体及网红为此事总结了几个原因,虽然大部分原因是搞笑居多,但有两个原因我是蛮认同的。
第一个原因是便宜,尤其是在槟城,一盘鸡饭跟一碗面的价格是一样的,鸡饭是肯定吃得饱的,面食就不一定了,所以比较之下,鸡饭确实便宜。
第二个原因是到处都是,就我住的社区为例,一条街不到200公尺,就有两间鸡饭专卖店及两个附属在咖啡店及小贩中心的鸡饭档,换句话说,我只要想吃鸡饭,我随便就有4个选择,而且都是在步行的距离内。
我问过朋友们,喜欢吃鸡饭吗?他们的回答多数是没有特别喜欢,但只要看到有鸡饭档,他们都会首选鸡饭,这跟喜欢没有多大关系,纯粹是“安全”的饱足。
是的,我觉得鸡饭真正受欢迎的原因,并不是便宜或到处都有这么简单,因为附合这两个条件的主食还是蛮多的,我觉得真正的原因是鸡饭很少会踩雷,再难吃也不会多难吃,鸡肉的口感不好,淋上辣椒酱就行了,不吃辣的,就淋上菜尾或附送的包菜汤,绝不会难吃到毁了你一天的好心情。
![不要小看鸡饭配的辣椒酱,分分钟有画龙点睛之效。 不要小看鸡饭配的辣椒酱,分分钟有画龙点睛之效。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/associations/240822CK2.jpg)
因此,有很多人“喜欢”吃鸡饭,或许因为实惠又安全,没什么比吃一顿难吃的毁了一天好心情更可怕,鸡饭是绝对的安全,更何况还经常会送汤水,再遇上用心做辣椒酱的店家,这就是意外惊喜,妥妥的低风险,又不缺生活惊喜。
我也没有特别爱吃鸡饭,但我对鸡饭是绝对的认真,就拿白切鸡来举例,我会找滑嫩Q弹的,比如嘴馋了也会不辞劳苦的驱车过海到北海,只为了这一口满足,虽然有点贵,但人家做到滑嫩Q弹,加上他们家精调的蚝油酱料,那是一绝。
![白切鸡要滑嫩Q弹,但不是每个鸡饭档都能做到这一点。 白切鸡要滑嫩Q弹,但不是每个鸡饭档都能做到这一点。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/associations/240822CK3.jpg)
偶而我也会到才能园后巷的老店,以到一间不起眼的鸡饭店,虽然店铺的观感有点脏,但大叔那娴熟的烫鸡肉手艺,赋给了鸡肉完美的口感,虽然在烫鸡肉前,大叔会把鸡肉拍扁再过汤水,但此举不像有些店家是为了制造假像,让人觉得鸡肉很多,因为大叔给的鸡肉数量确实是多的,所以拍扁的步骤应该是让汤水更好的烫熟鸡肉。
有很长一段时间,我一直觉得北海的白切鸡比槟岛的好吃,虽然槟岛也有不少口碑不错的鸡饭档,但我还是觉得北海的不管是口感或调味都恰到好处,不会又干又柴,也不会太油腻,但后来经朋友推荐下,我在住家附近的小型小贩中心发现一家叫“叩叩鸡”的鸡饭档,终于让我想吃白切鸡时不用大老远到北海了。
除了白切鸡,鸡饭也会有烧鸡,虽然有人会争议那一种鸡更好吃,但对我来说是各有特色,有时我特别想吃滑嫩的白切鸡配豆芽,有时我单纯想啃烧鸡翅,我说的烧鸡翅,不是周星驰电影中的烧烤,而是烧鸡的烧鸡翅。
![我喜欢整支烧鸡翅慢慢啃,这样的烧鸡饭有大大的满足感。 我喜欢整支烧鸡翅慢慢啃,这样的烧鸡饭有大大的满足感。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/associations/240822CHICK1.jpg)
我觉得烧鸡最好吃的部位是烧鸡翅,我每次都会要求店家不要切成块,我喜欢整支烧鸡翅慢慢啃,尤其是配上好吃的鸡饭辣椒酱,所以就算很多朋友说新南发的鸡饭有点贵,但我还是觉得他们值得,因为他们的烧鸡烧得香,那辣椒酱更是让人欲仙欲醉。最重要的是,他们家的菜尾也不错吃,一顿简单的鸡饭带来大大的满足感。
没有特别喜欢,但一谈起鸡饭,我如数家珍,或许这就是鸡饭的魅力,鸡饭不仅普及,不同的搭配及不同的吃法,都可以吃出各种滋味来。我想如果要选一种大马华人都认同的“日常美食”,鸡饭还真的是当之无愧的首选。
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