书本上的知识固然重要，但日常生活技能也不可忽略，如饮食习惯。俗话说：“民以食为天”，吃饭不仅是为了解决温饱，更是一种感官享受，而掌厨者的水准便是关键所在。只要你喜欢烹饪，享受烹饪带来的成就感，便是踏入厨艺界的最佳条件。
烹饪是一种艺术，因此对于料理的审美观也很重要，过程需要学习食材搭配、食物色泽、餐具摆放、摆盘手法等，甚至是要认识料理背后的文化背景。
古晋中华第三中学技职课程中设有烘焙课，联课活动也有餐饮社团，是学校的特色课程之一。为了让学生在学习过程当中增加多一点色彩，因此在校方的支持下于校内举办一场厨艺大比拼。借此活动让同学们去发挥并展现他们的手艺。
透过此比赛，也让学生了解人们的日常饮食，认识每一道食材的价值，餐饮业的运作性质等等，提升他们对餐饮的乐趣。
厨艺比赛的建立，除了让学生展示他们的手艺之外，对食物的认识也是非常重要的。
大家都知道，厨艺是一门艺术，也是人们对于生活质量的讲究，那么如果厨艺从小开始培养，对于每个人来说，掌握厨艺，不一定是要投入于餐饮的领域，同时也是我们日常生活的一部分。
以下为几项观点，透过这项活动，学生可以学习到什么，以及厨艺对中学生的好处：
食物认知与价值：厨艺比赛为学生提供了一个了解不同食材的机会，认识食物的价值和营养成分。通过实际操作，学生能够更深入地理解食材的特点，从而更健康地选择食物。
厨艺技能与正念心理学：学习烹饪是一门技能，同时也能帮助培养正念。在烹饪的过程中，学生需要集中注意力，关注细节，体验食材的味道、气味和质地，这种专注有助于培养正念心态。
时间管理：烹饪需要合理的时间规划和组织能力。通过烹饪，中学生可以学会在限定的时间内完成多个步骤，培养时间管理和任务分配的能力。
团队合作：在团队烹饪项目中，中学生需要协同合作，分工合作，协调配合，这有助于培养他们的团队合作和沟通能力。
创造力与创新：烹饪是一门创造性的艺术，鼓励中学生尝试不同的食材搭配和烹饪方法，培养他们的创造力和创新能力。
生活技能：学习厨艺不仅仅是为了餐饮业，还能成为每个人日常生活的一部分。了解食物分类、使用厨房工具，阅读食谱，都是实际的生活技能，能够提升个人的独立生活能力。
感恩与积极态度：通过参与比赛，学生能够体验到成就感和喜悦，并从中学会感恩和积极应对问题。这种积极的心态和情感能力在日常生活中同样有益。
餐饮业发展与社会趋势：随著人们生活素质的提高，餐饮业蓬勃发展，越来越多的人愿意在家烹饪美食。网络媒体的便利性也使得学习烹饪更加容易，人们可以随时获取食谱和教程，提升自己的烹饪技能。
综上所述，厨艺比赛不仅是一场比拼技能的活动，更是培养学生综合素养和生活技能的重要途径。也是一个教育机会，可以通过亲身体验和参与，培养学生在饮食、厨艺和生活中的多重素养，为他们的成长和未来打下坚实的基础。
对于正在学习厨艺的中学生，鼓励大家多参考一些名厨的佳作，多多练习，敢于尝试，并且要提高厨房的安全意识，更要学习善用与爱惜食材与工具。只要肯学习，一定会看见属于自己的蓝天。
（本专栏由董总组稿）
