优越的地理位置和四季如春，气温宜人的特质，使中国海南省成为一流旅游区；海南的空气素质在任何时候都达到安全健康的最高要求，游客到海南旅游，享受的不单是秀丽的自然景观和多彩的风土民情，还可以享受高能量负离子带来的清新和舒适。
多年经营，海南已经是闻名全球，与夏威夷媲美的旅游胜地，到海南度假、旅游的游客络绎不绝，旅游业已经成为海南最大的经济收益。
民以食为天，满足游客的口腹之欲，是度假区的基本要素。每年到海南旅游、避寒、购置产业的外省人数目，与国外游客数目相比，不遑多让。海口、琼海、三亚、兴隆几个主要旅游重点，以各省风味美食为号召的餐馆林立，游客可以在海南遍尝各省的独特美味，不必东南西北走一回。
住宿三亚那个晚上，与妻在酒店附近的街道漫步时，见一家灯火明亮的餐室，走近一看，招牌写的是“永和豆浆”四个大字。忆及三月份到台湾旅游的时候，曾教官曾经带我们品尝的永和豆浆美味，食指大动，于是毫不犹豫走了进去。
店里的摆设犹如一般台湾小食店，空间的利用达到尽致，给人小巧玲珑却很舒适的感受。看菜单，除了磨豆浆、烤烧饼、炸油条，还有地方风味小食。我点了豆浆、油条和牛肉面，妻点了锅贴。原本要不加糖的纯豆浆，服务员说只有早上才有。甜了些，但是喝第一口的时候，感觉味道犹胜台湾，油条炸得外硬里松，异常可口。谁说橘逾淮为枳？
在海口的最后一晚，与妻在琼海宾馆附近一条小街，见一家挂著“道地湖南剁椒鱼头”22元人民币的小餐馆，信步走了进去。告诉服务员我们是为剁椒鱼头而来，她很关心地问我们：“是否吃辣？”我点了二人份的，外加一个扬州炒饭。
剁椒鱼头是合鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体的湘潭名菜，做法是把洗净、去腮的鱼头放置蒸盘中，在鱼头上铺满剁碎的辣椒，菜品色泽红亮、味浓。正宗剁椒鱼头用的是茶油。
热腾腾，清香四溢的剁椒鱼头上桌，入口的感觉是肉质细嫩、肥而不腻、口感软糯；鱼头的鲜香被保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入鱼肉，风味独具一格，与我们四年前在上海湖南餐馆享用的剁椒鱼头不相上下。
寒冷的夜晚吃够辣、够呛的湘潭名菜，就是一个“爽”字；此趟海南行，尝到道地的台湾永和豆浆和湖南剁椒鱼头，真是不虚此行！
