我在2012年的《东方龙门阵》写过几篇有关食品安全（这里的食品是指加工食品，不是新鲜食材）的文章，文中举了许多当时被报导出来的食品污染或含毒的事件。这些食品污染事件层出不穷，通常让消费者措手不及，尽管过了一年，仍有食品被检验出有毒物质、工业用添加物、致病微生物等。
如今，食品安全已经不再是新鲜课题。每一天观看电视新闻或翻阅报章，映入眼帘的不是本地的问题食品，就是外国的黑心食品。民众在采买时要怎么避免买到问题食品，怎么看穿商家天花乱坠的广告词和折扣价的“利诱”，在充分获知食品成分的情况下选购不会对健康造成伤害的食品？
此时，台湾又爆出严重的食品问题──造假食用油，花生油不是由花生榨出而是由沙拉油、芥花油混充再添加香精制成，橄榄油是混了橄榄油、葵花油、棉籽油，再加上铜叶绿色素，而实际上橄榄油的成份不到五成（棉籽油里头含有棉酚，食用后会造成男性不育，女性月经失调等问题）。
就像2011年的塑毒事件，饮料所使用的食品添加物“起云剂”被上游原料厂商使用廉价的工业用塑化剂（非食用添加物）代替以降低成本，如今的假油事件亦是以降低成本为目的，牺牲了消费者的健康，真正是黑心产品。
难道这些食品厂商不知道非食用添加物不可以加入食品生产线？不知道这些东西对人体有害？这些食品业老板当然知道，可是营运初期的原料价格及生产成本较现在的低，随著物价高涨，为了不影响消费者的买气，在不得不“控制成本”的情况下，使用添加物，加进品质低劣的原料，做成“一模一样”的产品，这样子便能赚更多。
一旦厂商知道如何使用添加物让原本得丢弃的食材残渣，摇身一变成热卖商品，就会“研发”出更多种类的食品，并且以包装、标语、广告来吸引消费者。黑心厂商不是一天造成的，也要有黑心顾问提供添加物种类与功能，实验中调配出各式各样的人工食品，然后这些商品便以特价售卖，等候“精打细算”的消费者自动上钩。食品厂商、添加剂供应商与消费者这三方，便成了连续食品安全灾难的参与者和共犯：添加剂供应商协助食品厂商做出符合消费者要求的产品。
谁才是食品污染事件的罪魁祸首？我已经不能很坚定地指出是哪一方，但是我很肯定：消费者就是受害者，就是我们自己。我们能对此做些什么吗？首先，我们必须清楚知道自己吃下去的食品含有什么成分，是否有害。然后我们最好拒绝加工食品，不买来历不明的东西。除此之外，我们还要根除一个“贪小便宜”的坏习惯，便不会那么容易上黑心厂商的当。最重要的是，在将东西放进购物篮之前，翻到食品的背面标示，看看食品成分有几种添加物，再决定要不要付钱回家“享用”。
