为人父母都希望可以把最好的给自己的孩子，面子书烹饪专页“宝爸健康厨房”的两位版主为了让孩子能吃得健康亲自下厨，同时也将自己的厨艺分享给民众，希望更多父母能下厨煮给孩子吃，打造属于自己的“家的味道”。
“我们一起经营这个专页的理念就是，鼓励大家回家吃饭。”版主之一颜荣椮（Danny）在访问开始时这么说。每年农历新年的广告都在呼吁大家回家吃饭，颜荣椮认为想要游子回家，就必须要有令人怀念的“家的味道”。不过，现代家庭大多为双薪家庭，父母皆忙于工作无暇做饭，一日三餐以外食居多。他为此感到惋惜，希望以“宝爸健康厨房”鼓励父母在周末抽空给孩子做饭，因为“家的味道”必须从小养成。“家的味道对每个人来说都是独特的，就好像我家的团圆饭一定是由妈妈来煮，所以我每一年都会很想念，这个味道是外面找不到的。”
颜荣椮和官耀鸿（Braxton）两位版主当初是为了孩子重新走入厨房掌勺。颜荣椮受母亲的影响喜欢烹饪，12岁便走入厨房。母亲素来喜欢报团参与一日游，作为长子，他必须负起照顾弟妹的责任，因此只要母亲出游便由他掌厨，练就了一身好厨艺。原本大学时期想修厨师专业，但家人不赞同，只好转向电脑工程，后来因工作忙碌，也慢慢放下这门兴趣。早年忙于工作，家里的一日三餐交由佣人负责，直至早前佣人离去，为了不让孩子们吃外食，他决定重新掌勺，回归厨房。
官耀鸿本身则是菌种培植师，专门培植秀珍菇及黑机枞菇。小时候，他总爱到厨房打转，看自己的父亲下厨，或许是看得多，长大后就学会自己下厨，就连太太的月子餐都由他一手包办。“烹饪对我来说不光只是兴趣，还是一种热诚，生活中感到压力的时候我就会去煮，压力就会消失。”他笑称自己一日不煮浑身不自在，尤其家中有4个孩子，为了确保孩子们能吃得健康，更没有不下厨的理由。“我有4个孩子，Danny有3个孩子，我们都是为了孩子吃得健康而下厨，所以取名为‘宝爸健康厨房’。”
默契分工 各施所长
在开设“宝爸健康厨房”之前，两人各自都在经营自己的专页，直至疫情期间谈起，才一拍即合展开合作。“以前我们的专页以照片和食谱为主，而MCO（行动管制令）的时候很多人在做直播，所以我们在去年5月尾也正式开始做直播。”平日里，他们会分配工作，颜荣椮负责周二和周四的内容，官耀鸿则负责周一和周三，周五是公益活动，周六做烘焙，周日则帮忙推广本地美食。询及内容方面是否会事先进行讨论以免重复出现一样的菜肴，两人相视一笑：“我们有默契了，就算没有预先通知对方，也不会‘撞菜’。”官耀鸿解释，自己做的多为中式家常菜，而颜荣椮做的大多为酱料、面类或其他风味的料理。
平台上的料理大多以简单、健康为主。颜荣椮表示，现代人追求简单方便的烹饪方式，因此他经常会分享一些酱汁的做法，让观众可以用各种酱汁做烹饪搭配。他笑说，一般大家吃过的酱料，如葡萄牙酱、娘惹酱等平民美食都会引起共鸣，不过，面子书上虽然做了教学，但仍有许多人认为自制酱料麻烦，常有人询问会否开卖酱料。于是他特别研发了三文鱼三巴、黑机枞菇三巴等酱料推出市面，以迎合观众的需求。
锲而不舍 觅得烧肉秘诀
至于主攻家常菜的官耀鸿，则会经常研究如何将食物的做法简化，同时不影响其滋味。他分享自己曾遇见的瓶颈：“当时我失败了很多次，又重做了很多次，烤烧肉烤到太太都闻到我身上的猪肉味了。”他笑说，每次大日子都需要排队买烧肉，于是就想自制烧肉。然而，刚开始只能做到皮脆，但肉质的部分则显得稍硬，一直无法做出让自己能满意的水平。
“一块好的烧肉，皮脆是必须的，皮下的油也必须入口即化，而肉则要又嫩又多汁。”他发现除了选材，皮的处理至关重要。皮需要先泡醋，烤之前先把肉的部分包起来，让猪皮风干1至2天，抹上粗盐烘烤。期间需要去取出去掉粗盐，调高温度继续烘烤，才能使皮、肉和油脂都达到最完美的状态。“比起网络上的教学，这个算是比较简单的做法。”
两人计划待疫情趋缓，就在周日做本地美食推介影片，免费为他们认为好吃的食肆宣传推广，做自己喜欢做的事，也为本地餐饮业献一份力。
【面子书：宝爸健康厨房】【Youtube：Baopa Kitchen】
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