Jaya Mata于甲市永旺广场设立的专卖店,所设计的大菜刀创下大马纪录大全,左为陈天利。

切、割、锯、剪……生活上不可或缺的刀具,大多时候被冷落,鲜少人会深入探讨及欣赏其工艺之美。Jaya Mata创办人兼金丰贸易(马六甲)有限公司董事经理陈天利,自创业起对刀颇有研究,从磨刀石到园丘和厨房刀具的开发,他从不摒弃以手工打出的刀,甚至靠老一辈人传承下来的手艺,受到国外厂商与专家的赏识。

“你知道吗?全世界的刀多以机械生产,大马的制刀厂,仍完整保留传统的手工打铁技术,这是外国人看上的珍贵之处。手工刀全是独一无二,且品质高的更耐用,钝了可以磨回,机器制作的刀则不能。”

陈天利表示,他与刀具的“缘份”始于1987年,创办公司初期,到小地方橡胶园发展开始。

早期在发展芭(Felda)工作的胶工,结束工作后,一些会利用下午时间卖胶刀、磨刀石等割胶工具,他便抽空与这些小商人聊天及观察他们如何磨刀,从中学习摸索,慢慢研发及自产磨刀石。

陈天利创造商标时,先从磨刀石做起。
陈天利创造商标时,先从磨刀石做起。

从磨刀石起家

“他们一句不要仿冒别人的品牌商标,要做就做自己的,给了我自创商标的推动力,第一批橡胶磨刀石于1990年诞生。1995年把金丰贸易改名为金丰贸易(马六甲)有限公司,并在1997年正式注册Jaya Mata商标。”

然而,商家在选购时,面对新商标及高价格,多要再三考虑,因此销路并不理想。

陈天利灵机一动,先让那些注重磨刀石品质的专业人士试用,再以合理价格卖出,产品销售量慢慢开始上轨道。

JayaMata可译为“慧眼识英雄”,尽管拥有商标名称,商标标志却迟至20年,即2007年才成功获批,只因所绘制的眼睛标志,与一家德国刀具品牌相似,这算是公司所面对的挑战之一,培养了他在经营公司时不轻易放弃及创新的精神。

陈天利抱著精益求精的企业理念,2005年预测油棕前景会超越橡胶,加上橡胶价钱不稳定,公司开始售卖一系列收割油棕工具;2008年橡胶行情大好时,公司也开始售卖一系列橡胶工具,同时进口园丘和厨房刀剪。

“我喜欢到国外旅游顺道研究各国刀艺,也常透过阅读增加知识,可以与巴西百年专业刀具品牌Tramontina合作,算是最大的成就。目前Jaya Mata产品分成园丘与家庭2类,除了马来西亚,园丘工具也出口至哥伦比亚、印尼及泰国,家庭则出口给泰国及新加坡。”

陈天利强调Jaya Mata手工制造的高品质园丘工具、刀具等皆受到外国人赞赏。
陈天利强调Jaya Mata手工制造的高品质园丘工具、刀具等皆受到外国人赞赏。

为大马刀具打造新价值

从与两三家原始设备制造商(OEM)合作,到目前的40多家,陈天利都经过详细考究,他坚信术业有专攻,每个人都有自己的专业,正如运动员只能专注于一种运动,好的制刀工厂也只能做好一种类型刀具。

“Jaya Mata的愿景就是通过此商标,汇集全马最精细的手工技术,为我国刀具打造专业、手工、文化新价值,让全世界认识我们精湛的刀具手艺。”

从研发及生产磨刀石初期,他就交由经验丰富的人试用,做市场调查,直到现在。“因为他们每天都在用,对刀的好坏了如指掌。”

其试用对象包括卖肉骨茶的厨师好友,一个月后问意见与需求,再看怎么改,以确保消费者能够买到好东西。

打开公司楼下的展示馆,“我们的品牌获得多项认证,包括亚太杰出品牌国际认证,去年7月15日,正式在甲市区永旺购物广场开设全马首家专卖店,未来将扩大。”

家庭套组刀具旨在鼓励一家在厨房煮食,拉近亲子关系。
家庭套组刀具旨在鼓励一家在厨房煮食,拉近亲子关系。

家庭套组刀具 鼓励亲子乐厨

对陈天利而言,刀具不仅仅是日常用品,也是一门艺术。就如马来刀或短剑对友族同胞来说象征权势,厨师、雕刻师等则是专业身份的表现,无奈打铁手艺,年轻一辈不愿意继承。

“工厂内多是老员工,年轻人没兴趣学,这是多年来面对的问题。就好像古城打铁街,早期漂洋过海并以打铁维生的先辈,从10多家逐渐被淘汰到只剩一家,所以Jaya Mata希望将此手艺传扬下去。”

随著专卖店的成立,陈天利打算办各项活动接近消费者,向大马人介绍我国制造的高品质刀具,同时灌输与家人一起煮食的重要性。

“现代人以工作忙碌为由,选择外食,我们推出家庭套组刀具,包含磨刀石、大刀、中小刀、削皮器等,旨在鼓励家人一起煮,在厨房度过亲子时光,以后父母不在了,还可以找回那些美好回忆。”

他说,磨刀石就如母亲,在厨房扮演重要角色,奉献自己磨亮其他家庭成员,大刀就像爸爸,扛下较为棘手的大事务。

“还打算每周日让爱料理的民众在现场展现厨艺,分享美食。”

Jaya Mata位于马六甲晋巷的工厂外观。
Jaya Mata位于马六甲晋巷的工厂外观。

【Jaya Mata/金丰贸易(马六甲)有限公司】

•创办年份1987年
•业务遍布:马来西亚、哥伦比亚、印尼、泰国、新加坡
•产品:磨刀石、园丘工具、厨房、刀剪用具、马来短刀等
•网址www.jayamata.com.my
•Jaya Mata位于马六甲晋巷的工厂外观。

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