在食品安全日渐受重视的时期, 中国正在兴起社区农业。以有机农耕法,确保消费者所购买到的蔬菜是没有农药,不添加任何化学品的食材。而消费者则和农场订立合约,愿意付出比一般以化肥手耕作的蔬菜更高的价格,甚至在蔬菜栽种前就先缴付未来要消费的款项,让农场取得启动资金进行运作。
这种合作模式秉持的理念是消费者照顾农民的生计,生产者要照顾消费者的健康,两者互相支持下让农场发展出一条完整的供应链。从耕地、栽种、施肥、除草,到收割采集、包装和配送,农场为社区创造了就业机会,也为社区创造了周假日的活动空间。透过社区农业的推广,发展出把消费者和生产者捆绑在一起的新兴产业。
一旦上轨道之后,生产者因为有了消费者的订单而能够持续生产,不会因供需失衡影响利润,而是能够稳定地控制生产量,在资源配置上排除了许多风险。而消费者对生产者的信任,因而能够持续进行消费,也让自身的食品安全得到保障。
提供就业机会解决食安
如果每一个社区都能够创建本身的社区农场,即可吸收一部份的就业人口,也逐渐解决了食安的问题。政府的角色,是在监督、辅导、资助设置初期的资金,以及协助提供技术生产者改善土质,吸引更多人投入有机农业的运作。
农业是整个社会的根本,也是食品安全的第一线。不仅在蔬果的栽种,也可扩大到稻米、水果的栽种,以及家畜、海鲜类的养殖。政府甚至可以透过认证的把关,来监督社区农场的营运。
有意从事社区农业的人大有人在,只是资金和经验不到位, 让许多人打退堂鼓。经过新冠肺炎疫情的肆虐,消费大众的消费形态也在改变。食安日渐受到关注。避免市场上鱼目混珠的情况出现,将来消费的趋势是确保供应源没有受到污染,整个生产过程均可获得监控。例如,价值连城的猫山王榴梿,在交到消费者手上之前,使用过的农药有哪些?含量多少?均可查询出来。生产者要顾及长期建立下来的声誉,不敢冒然提供假数据。
再者,疫情当下,社区农业模式正好可解决了购买食材的配送作业,大大减少了社区内的人与人之间的接触频率,减少了病毒传播的风险。就不懂政府可曾将社区农业将经济、就业、运输、公共卫生、人民健康等因素联想在一起?
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