【纯素趋势（上篇）】关爱生命打造健康　纯素饮食拯救环境

（新山12日讯）素食不是新鲜课题，比起一般素食者条件更严谨的纯素（Vegan）饮食近年开始在本地发扬，纯素意识在我国处于起步阶段，注册为合法团体的马来西亚纯素协会（Malaysian Vegan Society）设有官方网站和社交媒体，期望通过网络平台推广上述生活理念，打造关爱人类、动物和地球的社群。

马来西亚纯素协会会长冯美丽（43岁）接受《东方日报》访问时介绍纯素主义（Veganism），是现代素食推广对生命的尊重、健康体魄和关爱环境的生活理念她坦言，社会仍存在迷思，认为纯素只能吃绿色植物，不食肉或引发营养不良，但研究已证明均衡的纯素饮食足以提供人体所需营养。

“除了蔬果、纯素者还有各种豆类、谷类、坚果类食品选择。蛋、奶制品因商业价值而被吹捧，但商家从来不会公开背后的生产过程。”

她进一步介绍，纯素的意义是宣传正确理念，地球需要更多的纯素食者才能促进环境和平，纯素除了为健康、也为了善待动物、拯救环境和打造永续生活。

不吃鸡蛋牛奶

冯美丽说，纯素原则不仅限于不夺取动物性命，食物来源的生产过程是否残忍也是考量，因此纯素者不食用鸡蛋和牛奶。

“植物性营养来源让人更健康，但多数人基于疾病没发生在自己身上，而忽略正确饮食，其实只要摄取均衡，无蛋奶照样营养充足。”

她强调，人们选择的食物影响著生态永续性，生产肉类所需的资源对环境造成极大负担，人们必须审思若在无度地向大自然索取，未来人类如何生存。

“饥荒问题日益严重，全球人口在2050年估计达90亿人，我们必须改变饮食方式。为饲养动物而种植的农作物之占地面积，大可用来种植供应给人类的食物。”

此外，冯美丽透露，畜牧业是导致气候变化元凶之一，消耗了全球70%水源、38%土地面积，占全球温室气体排放的19%。

“联合国2010年报告已指出纯素饮食在拯救饥荒、贫困和气候变迁问题上至关重要，因此，每人每日三餐的决定就足以打造更美好的世界。”

大马纯素理念初成形

“比起西方国家，纯素意识在我国处于起步阶段，目前中、北马的纯素社群已可见积极进展，相信这般正面的生活理念会持续获得推广。”

冯美丽表示，该会去年4月向社团注册局登记并已成为世界蔬食组织的一份子，该会旨在教育民众，提升纯素概念的醒觉。

“会员来自各族群，约70%会员的年龄低于35岁，本会并非仅开放给纯素者，欢迎不同身分背景的民众加入，希望帮助大众认识纯素和其好处。

她透露，会员年费为35令吉，会员在与该会合作的纯素餐厅消费，可享有15%优惠。目前参与的餐厅有是幸福咖啡（LNFortunate Coffee Malaysia）、SALA Vegan Plantbased、KELAVA和La Zat。

Malaysian Vegan Society 马来西亚纯素协会

联络方式

电邮：hello@vegans.my
官方网站：www.vegans.my
面子书、Instagram帐号:
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推特帐号: vegan_my

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