吉打州的历史与泰国息息相关，文化及生活习惯也深受泰国影响，进而产生本地与泰国融合的独特文化，有当地人说，如果当时英国殖民没与暹罗王朝签署条约，或许今日的吉打人已成为“泰国人”的一部分。
根据历史记载，暹罗王朝自马六甲王朝出现前就开始入侵马来半岛以扩大领土。在吞武里王朝（ThonburiKingdom，1768–1782）时，暹罗军队积极扩大领土，把势力扩大至包括吉打、玻璃市、吉兰丹及登嘉楼等地。当时暹罗人把吉打州称为“塞布里”（Syburi）。
当暹罗王朝统治吉打州，吉州苏丹每年必须送价值不菲的金花给暹罗国王以示对他的效忠，直到英国殖民来到吉打，才开始停止送金花的传统。
1909年英国与暹罗王朝签署条约，吉玻丹登四州成为英国殖民势力的范围，而其他地区包括北大年、宋卡、陶公、沙敦及也拉纳入泰国管辖范围，也就形成今日的泰南五府。
如今，吉打州是属于马来西亚联邦下的一个州属，不过在这里依然可发现一些泰国的文化元素及暹罗裔人口，我国拥有大约7万人是暹罗裔，当中在吉打的暹罗裔人口占大约4万2000人，成为全马暹罗裔人口比例最高的州属，他们主要集中的地区有本同、巴东得腊、古邦巴素、锡县及华玲。
多处地名受泰语影响
此外，吉打州一些地名也是受泰语影响，如纳卡（Naka）、纳米（Nami），一些地名也添加“旺”（Wang）如旺德布斯（Wang Tepus）或旺柏拉（Wang Perah），据了解“旺”在泰语是代表乡村的意思。
吉打州与泰国毗邻，选择陆地路线到泰国旅游的游客必经吉打州，但许多游客并不懂泰国与吉打关系深渊，不妨来深入了解什么文化元素是受到泰国的影响而改变。
暹叻沙 吉打叻沙
吉打饮食方面必会受泰国影响，与槟城叻沙不同的是，暹罗叻沙添加了椰浆，让叻沙汤拥有浓厚椰香味，配上姜花（bungakantan）及少许的长豆，叻沙米粉通常是细条米粉为主，特别有泰国风味。
吉打叻沙的原料没有添加黄梨丝及薄荷，反而添加了熟鸡蛋，汤头主要也是由甘望鱼熬制，味道偏咸。
尼可罗塔南佛寺
位于直落弯也的尼可罗塔南佛寺是亚罗士打规模比较大的暹罗佛庙，暹罗人在大日子必会到这里膜拜，在卫塞节期间的举办游行及嘉年华，非常热闹。
吉打马来衣
一般人认为马来服装以卡巴雅（Kebaya）及符合伊斯兰教义的马来套装（BajuKurung）为主，却不知吉打马来衣的存在，是早期妇女下田耕耘身穿的一种服装。吉打马来衣（Baju Kedah）与泰国传统的妇女短衣相似，比一般妇女穿的马来套装短，其衣服的布料是来自印度的格子图案布，并非采用峇迪布，在早期如要拜见苏丹是禁止穿吉打马来衣，因为它被视为低级的衣服，惟妇女去耕田才会身穿这种服装。
峇来勿刹
峇来勿刹（BalaiBesar）是吉打王室举办盛大仪式的大堂，建于1898年，当时苏丹莫哈末基哇为该州第19任苏丹，该大堂深受暹罗建筑风格影响，却不幸在武吉斯（Bugis）海盗及暹罗人的侵袭期间遭受破坏，在1904年重新装修。
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