曾担任尊巴教练长达10年的伍惠璂，在父亲离世后毅然放下热爱的运动，与六旬妈妈组成“最佳母女拍档”，在马六甲市区开设茶餐室，售卖自创的“沙煲擂茶面粉糕”与其他的面食，用平实温暖的妈妈味，俘虏食客芳心！
现年37岁的伍惠璂原本在默迪卡柏迈的舞蹈室教尊巴，惟在行动管制令后，因舞蹈室人数减少，加上高强度的工作，令她萌生转行念头。
伍惠璂的父亲在疫情时离世，成为她生命的转折点。她父亲生前与母亲张美莲在爱极乐高原共同经营餐饮摊位超过9年，主要贩售汤面类。
惟当时的生意环境愈具竞争挑战，她建议母亲“转战”甲市区，母亲也勇于接受新尝试，母女俩重新出发，最终选在哥打叻沙玛纳再也商圈落脚，并于2024年10月开设“璂璂茶餐室”。
璂璂茶餐室没有华丽的装潢，但每碗捧上桌的食物都充满家常情味与诚意。
该茶餐室所推出的沙煲擂茶面粉糕，擂茶味香气四溢，搭配面粉糕意外和谐，吃起来别有一番风味；而沙煲冬炎面粉糕与特有干捞冬炎面粉糕，更令人忍不住一口接一口地吸入。
伍惠璂表示，以前因为工作关系是一名夜猫子，惟在投身餐饮业之后，生活作息完全改变，如今则是变得更规律、更充实。
“以前当尊巴教练我都是傍晚开始工作，凌晨才入睡，平日工作内容也不简单，除了要排练新舞，舞步也需要有特色与闪光点，并带领20至30名学生随著音乐舞动，我虽享受其中但也开始感到疲惫。”
“我也曾在爸妈摊位帮忙，疫情期间父亲离世，这让我想起以前曾梦想过开设咖啡馆，我想要做一些可以持久的事情，就下定决心到市区设店。”
“在筹备开店期间，我到处去试吃面粉糕，我妈形容我是‘面粉糕控’。我也去学习了解、观察人流和消费者饮食习惯，决定以上班族为主要顾客对象，并以售卖传统食物为主。”
伍惠璂坦言，刚开始时生意不太理想，很多人都不知道该店，直到在网上进行一些宣传，生意才有了起色，而她除了负责前台作业，也包办冲泡饮料，母亲则掌炉，俩母女合作无间。
“我们的店名原想取为七喜，不过已被人注册，我就沿用英文词seven happiness，但中文名就在朋友的建议下，用回我名字中的璂。这个词的念法为（qí），一些顾客以为是基，店名反倒成为一个卖点和记忆点。”
午餐高峰期一人掌六炉 张美莲结合传统开创美食
现年63岁的张美莲来自爱极乐新村，她喜欢擂茶与面粉糕，于是就尝试把两者结合，发现没有违和感，经过反复尝试调整后，再请朋友们试吃，才正式推介招牌擂茶面粉糕。
张美莲不喜欢假手于人，擂茶膏是按照自己的配方、亲自捣磨，材料有香叶、九层塔、花生等；店内人气东炎面粉糕所放入的东炎酱，则是向一位老师傅学习，尽管工序繁杂但仍自己制作，东炎酱非仅有酸辣，更是充满香料味。
店内的面食、食材、备料到下厨全由张美莲一手包办，她可说是店内食物品质“把关者”，她每日凌晨4时就起身搓粉团，只为让食客享用到新鲜的面食。
“粉团若放隔夜，会发酵影响口感 ，那个味道首先就过不到我自己那关。还有我们的猪脚醋，采用本地猪只，如果所得到的猪肉品质欠佳 ，我宁可不煮，做食物的人，要用良心去经营。”
璂璂茶餐室大多是常客，除了面粉糕外，店内的姜酒面线、卤面、刀削面、苦瓜汤等都值得尝试，在午餐高峰期，张美莲有时甚至一人需掌6炉，每碗面食都是一碗一碗现点现煮，为此需要食客们耐心等待。
璂璂茶餐室还有一名特别“粉丝”，即马六甲市区国会议员邱培栋，他早年在生日期间，获得张美莲送上加蛋的面线，心里备感温暖，俩人因此结缘。
邱培栋形容张美莲所烹煮的食物有著“妈妈的味道”，更盛赞她积极突破，没有墨守成规，反而结合传统开创美食，令人印象深刻且眼见一亮，店内的猪脚醋亦是他最爱美食之一。
【通讯站】
璂璂茶餐室（Seven Happiness）
地址：37, Jalan KLJ6, Taman Kota Laksamana Jaya, Melaka
营业时间：周六至周四 8am-2pm（周五休）
联络号码：012-607 7525
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