一个半月的寻味之旅,有许多印象深刻的回忆,其中之一便是在寮国首都永珍(Vientiane)向人屈膝下跪!巴麒(Baki Zainal)凭著主持人的敏锐度,认定在路边摆摊卖糕点的阿姨有故事,除了在镇上大海捞针,还千方百计要造访对方的家,所幸几经周折后,得以如愿。
寻味路上,团队一直抱著不特意做资料搜集,看见什么吃什么的态度,但在永珍时,巴麒无意中在当地人的部落格上重复看见一个糕点档口的介绍,指对方摆了35年的档,据说是最能代表当地小吃的味道。“可是没有其他的资料,只有个名字,我在镇上到处走,到处问路,走了大概两个小时,最后那个档口竟然就在我住的酒店旁边。”巴麒笑说:“我甚至还跟档主问过路!”
寻找这位档主阿姨的过程中,巴麒和无数当地人交涉、谈话,他们都热心地为他指路,“找档口时,交了不少新朋友,但偏偏这位阿姨有些害羞。”他分享:“她一天要做二十几种糕点,全都是亲手制作,连椰浆也是亲手挤,但我请求去她家拜访,看这些糕点的制作过程时,她却一口回绝,说‘NO’。”
于是,他把心一横,跪下求阿姨让自己到家里去,还一再保证团队只是拍摄,不会多问问题,“我觉得这里头一定有故事,我们4个人(摄录团队)一路上一直是凭感觉做事,我始终认为自己只是说故事的人,但那个故事不是我的,是老天赐予的。”这位阿姨的故事并不是行程里一早规划好的,因为是无意中的发现,所以更显珍贵。在跪了约半小时后,或许是被他的诚恳打动,阿姨写了张字条递给巴麒,“上面写了一个地址,她叫我隔天中午12点过去。”
风雨不改 为他人挂心
第二天早上10时兴致勃勃要出发时,团队在嘟嘟车(Tuk Tuk)司机告知下,才发现字条上的寮国字只写了村落的名字,既没有指明哪一条路,也没有门牌。“结果我们去到那个村落,又再比手划脚一家一家询问,最后那位阿姨看见我们真的找上门时,还露出‘哇,还真的来了’的表情。”
巴麒透露:“出乎意料的是,她的家很大,还有好几辆大车,她并不靠卖糕点为生,那为何还风雨不改地继续开档?”原因竟和出现在第一集的阿一样,担心自己不卖了,想吃的人找不到相同的味道,“看著她备料、煮那些糕点时,我想到自己的母亲,也想到我们每天忙碌生活的时候,有没有为别人著想过,就像阿和这位阿姨一样,为别人挂心。”后来,这位阿姨也卸下心房,聊起她的孩子,他们都有大学学历,其中有人还当上了工程师。
阿姨的糕点其实并没有惊为天人的商业机密,能经营35年并且持续受欢迎,是因为内里裹著的是希望满足当地人口腹之欲的本意。“她提醒了我,莫忘初衷”,巴麒引述本地已故知名女导演雅丝敏阿莫(Yasmin Ahmad)说过的话:“导演说过‘我看到故事,我就讲出来,我不是制作人,我不是导演,只是把别人的故事说出来。’”
他认为,当主持人,诚恳很重要,观众感觉得到你是在表演还是发自内心地说话,“我也说过言不由衷的话,当你不管别人有没有听懂你在说什么时,他们其实根本没在听,反之,你用讲故事的方式把东西带出来,有一半的人会静下来听。”
《寻味》逢周三早上11时30分在tv2播映。