曾泠渽(左起)及锺韵宏经过无数失败及研究,终于研究出一套养殖方法,养殖出没有泥味的非洲鱼,非常受落。

为撇除泥味,不惜研究超过一年时间,通过各种试验,从无数的失败中,终于找到诀窍,走出全传统式,结合新颖养殖方式,养殖出没有泥味的非洲鱼。

非洲鱼属普遍的鱼类,市场需求量非常大,然而撇除泥味的非洲鱼却让不少本地,甚至是海外餐馆争相取得货源。

为研究养殖出没有泥味的非洲鱼,业者不惜耗时超过一年时间,最初更因还未找到诀窍,以致1吨重的鱼只就此成了牺牲品,尤其是从鱼塘载往加工厂的过程,更是不可忽略,因一旦水质出现任何问题,就会影响了鱼只的品质。

来自芙蓉曾泠棌渔业有限公司创办人曾泠渽(39岁)及太太锺韵宏(36岁)接受《东方日报》访问时,娓娓道来这一路来,从没间断过研究、也不停的交流,才能取得今天的成就,这过程一点都不容易。

他指出,从他公公的年代开始,家族就是靠养鱼、养猪为生,而他已属于第三代,即已有60年,他本身是于2004年正式从事养鱼业。

他说,目前他在小甘密拥有30英亩鱼塘及万茂有15英亩鱼塘,目前养殖了超过百吨的各类鱼只,而如今也在芙蓉拉务珍珠园工业区设为冷藏食品加工厂及出货厂,将鱼塘的鱼只送到工厂再把货源发给全国各地、海外的顾客。

活鱼在送往冷冻食品加工厂后,通过自行研究的技术一手包办所有的冷冻食品。
活鱼在送往冷冻食品加工厂后,通过自行研究的技术一手包办所有的冷冻食品。

曾泠渽表示,虽然是接手家族行业,但他不停研究出不一样的养殖方式。目前他所采用的3种不同的水质养殖非洲鱼,分别是河水、山水及海水,并且一直在改良中。

他说,他在原本用于养殖虾的鱼池海水来养殖非洲鱼,经过研究后,意外的发现海水养殖出来的非洲鱼不旦没有泥味,肉质也十分新鲜,而且也滑白及有弹性,因此成为最受欢迎的一种。

“至于河水养殖,非洲鱼的肉质有弹性之馀,也较为结实及有口感;山水养殖,肉质较为普通,但口感也一样的很好。”

他指出,一般上如果采用传统养殖手法的话,都是在矿湖养殖,没有过多的照料或养殖模式,就任由鱼只养大后就直接出售给餐馆及酒楼等。

他更说,由于矿湖的水质与山水、河水有很大的差别,所以山水、河水、海上养殖出来的非洲鱼较为保鲜。

“由于目前市场上最为受落的鱼是非洲鱼及松鱼,加上本身研究了一套养殖法,所以自养的非洲鱼及松鱼并没有泥味,受到大家的喜爱。”

曾泠渽目前拥有2个鱼塘,经过研究达到养密度,如今一次可养殖达逾5万只的活鱼。
曾泠渽目前拥有2个鱼塘,经过研究达到养密度,如今一次可养殖达逾5万只的活鱼。

研究养殖密度 一次可养5万条鱼

为了迎合市场对活鱼的需求量,曾泠渽曾投入研究如何达到养密度,成功把早期家族养殖方式一次仅养殖达逾万只活鱼,调整为目前一次可养殖逾5万只活鱼。

他指出,他目前主要是养殖淡水鱼、海鱼及河鱼,如今养殖的鱼类超过逾30种,但却以非洲鱼及鲩鱼居多。

他说,由于活鱼在市场的需求量极大,随著成功研究出养密度后,目前供应的地区除了我国全马各地外,也包括新加坡、澳门及香港。

曾泠渽表示,从鱼苗开始养殖大概需要7至8个月时间,例如非洲鱼在养殖7至8个月后,重量大概可以达到700克至1公斤;至于皖鱼的话,则需要较长的时间,养殖期需要10个月。

他续说,其实养鱼主要还需要视气候,倘若遇到天气不理想、阴天或雨季,就不可以把鱼只喂得太饱,一旦鱼只喂得太撑,就会容易出现翻肚情况。

“除此,用于打水的水车也需要注意它的速度,不同的气候需要做出适当的调整,因氧气不足,也会让鱼只面临翻肚,所以水质非常的重要。”

面临不同的气候就需要为鱼塘水车做出适当的调整,因在氧气不足下,鱼只会有“翻肚”的风险。
面临不同的气候就需要为鱼塘水车做出适当的调整,因在氧气不足下,鱼只会有“翻肚”的风险。

需求量大 推逾200种冷冻食品

为成为一站式提供顾客更好的服务及更多的选择,除了活鱼外,该公司也开拓冷冻食品市场,迄今已推出超过200多种选择。

曾泠渽表示,由于接触了许多不同需求的顾客,所以从中逐渐发现冷冻食品在市场的需求量越来越大,因此开始慢慢的也开拓冷冻食品这一部分,并著手研究冷冻食品的技术。

他指出,除了拥有鱼塘,为了开拓冷冻食品市场,他也特设了一间冷冻食品加工厂,一手包办所有的冷冻食品。

他说,经过数年不停研究及改善,不管是活鱼或是冷藏食品,都受到顾客们的青睐,也为家族传统式的养鱼业开拓了另一条门路,让顾客有多一种选择。

“我们会把活鱼送往加工厂后,再以自己研发的技术一手包办冷冻食品。”

“在逐步研发后,如今我们已推出超过200种有关鱼、苏东、虾类、蚌壳类等加工的冷冻食品。”

他说,他们是从最初的数十个种类,边做边研发,到处交流取得更多知识后,才推出了林林总总的种类,目前甚至批发到国外。

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