（怡保11日讯）端午节裹粽考功夫耗时间，加上能轻易在市面购得各类粽子，以致本地年轻一代更不愿学习裹粽，此项传承逾千年的华族文化，可能在本地华社出现断层的局面。
在霹雳州，许多团体组织每逢端午节来临前举办裹粽比赛或教学活动，但观察发现，参与的多是上了年纪的人士，或来来去去都是同一群人，年轻人则少之又少。
同时，原材料昂贵，让今年的粽子价格也水涨船高，让许多消费者吃不消，而减少购买。
霹州华人妇女协会理事游秀凤接受《东方日报》访问时直言，并非缺乏让新生代学习裹粽的平台，而是年轻一代不愿意去学习。
她也告知，以前自己也未曾接受任何正式的裹粽教学，而是小时候从旁观察母亲如何裹粽，婚后则自己问人学习，然后再自行改进。
因此，她认为，缺乏学习裹粽的平台，不是年轻人不愿学习裹粽的真正原因。
活跃于霹州地方社团的游秀凤，平时热爱烹饪，且拥有数十年的裹粽经验，因此，近年来常会受到地方组织的妇女组邀请，于端午节教导裹粽技巧。
讲究功夫考耐性
她披露，让现代年轻人对学习裹粽提不起兴趣，往往是两个原因所致，一是裹粽讲究功夫及非常耗时间，甚考裹粽者的耐性。
“二则是，现在的粽子已非常‘商业化’，特别是在临近端午节数日，随处都可购得，而且经由商家融入创意，衍生出比传统粽子更多样化的新型粽子，如以往碱水粽无馅料，现在的商家则加入红豆。”
游秀凤也告知，其实，裹粽过程讲究心思细腻，从准备材料、裹粽到煮粽每一个细节都不能马虎，如糯米须泡水隔夜及油炒，而猪肉须加入五香粉等香料炒熟。
她说，至于裹粽则考技巧，直到煮粽后晾干至可食用，估计需耗两日的时间。
学裹粽传承文化
“因此，许多工作繁忙的年轻一辈都无法抽出时间，进而不愿学习裹粽，但许多年轻人不了解，其实随著时代进步，现在裹粽已比起以往方便许多。”
她回忆说，以前的家庭较大，家庭成员也比较多，裹粽的数量也相对提升，往往都是以炭炉及大型饼干铁桶制成的临时锅煮粽，烹煮时须耗时看管火候及水量。
“但现在家庭的平均成员较少，粽子的食用量相对减少，只需利用气压锅及煤气炉，烹煮大约30分钟即可，所以年轻一代应该学习裹粽，以传承中华民族的文化。”
民众买斋粽省开销
家庭主妇刘凤娟（52岁）表示，今年端午节不打算裹粽，因原材料在端午节将近时特别昂贵，除了猪肉及粽叶会涨价外，中国冬菇也已卖到3令吉50仙一两。
“虽然粽子价贵，但仍需于端午节以粽子祭拜神明，方合乎传统，因此她会买数个粽子祭拜神明及祖先。”
刘凤娟表示，肉粽在端午节时的售价介于4令吉至4令吉50仙一个，因此，她会选择价格较为便宜的斋粽，一个约2令吉，这样既能应节，也能够节省家庭开销。
