叶爱丽：秦皇岛百味饺子-天下第一饺

如果说，中国人的味觉记忆里一定有一道跨越千年的食物，那非饺子莫属。它是年夜饭桌上的团圆味，是旅人思乡时的慰藉，也是母亲指尖温度的延续。可以说，饺子不仅是一种食物，更是一种情感与文化的载体。

也因此，当我结束东北行程来到秦皇岛，走进这家拥有非遗字号、开了三十多年的“天下第一饺”——百味饺子店，那种从外到内的踏实感与期待感，是食物与记忆在心里悄悄对号入座的感觉。

这家开了30多年的饺子店，首先映入眼帘的便是那挂满墙壁的荣誉证书和奖牌，一片荣誉墙无声却有力地诉说著这家店的正宗与不凡。店内明厨亮灶，师傅们现场包制饺子的场景尽收眼底，每一个饺子都饱含著匠心与诚意。

这里的饺子皮薄馅大，口味丰富多样，让人垂涎欲滴。其中，必点的招牌非遗韭菜大虾饺子堪称一绝。每个饺子上都带著一个虾尾，仿佛在向食客们展示它的独特身份。轻轻咬开，里面竟是一整只完整的大虾，搭配上醋、酱油和蒜泥，那滋味简直太香了！韭菜与海鲜馅的完美结合，更是一个绝配！

墨鱼饺子虽然外观黢黑，但口感却十分惊艳。用墨鱼汁和的面皮，筋道有嚼劲，墨鱼馅鲜嫩可口，每一口都充满了大海的味道。其色不仅在视觉上给人带来了冲击，更在味觉上带来了全新的体验。

另一道必点的海鲜饺子“四大当家”更是让人赞不绝口。鱍鱼、肉三鲜、皮皮虾、黄花鱼四种口味的饺子，饺子皮的颜色也各不相同，五彩斑斓，宛如一件件精美的艺术品。海鲜的鲜美在口中肆意绽放，让人回味无穷。

除了饺子，我们还品尝了其他特色美食。第一次吃到的“乾隆白菜”，又称麻酱拌白菜，是一道备受喜爱的传统京菜。这道菜源于清朝乾隆皇帝的御膳房，由御厨张东官创新而成。

据说，乾隆皇帝微服私访时，在一家小餐馆点了拌白菜，张东官便将其改良，用麻酱、醋、盐等调料拌匀，使得这道普通的拌白菜变得香甜可口、味道独特。乾隆皇帝吃后大为赞叹，这道菜也因此名声大噪，成为了京菜中的代表性菜品。不过，可能因为麻酱调得稍多，我觉得吃多了会有些腻。

友人还点了八爪鱼炖肉，里面放了很多一整只的八爪鱼。我个人不太爱吃八爪鱼，只吃了肉，感觉两者搭配起来鲜味一般。

招牌三鲜焖子则很有特色，上面有海参、虾仁、扇贝等海鲜炒菜，下面是芝麻酱拌的焖子，一个菜两种口感，既解腻又美味。

此外，木须肉、生蚝鸡汁豆腐汤、砂锅焗香芋、荷塘小炒、拌牛肉和拌土豆丝等小凉菜也都不错，每一道菜都有其独特的味道和魅力。