“阿一鲍鱼”杨贯一逝世　享年90岁

（香港31日讯）富临饭店公布，有“鲍鱼大王”之称的名厨杨贯一（阿一）今日因病辞世，享年90岁。

杨贯一自年轻时只身南下到香港打拼，创办富临饭店，终其一生钻研美食，更创下世界御厨、世界杰出华人、铜紫荆星章、米芝莲三星等成绩。

杨贯一以招牌菜“阿一鲍鱼”闻名全球，过去多位国家元首曾品尝他的拿手好菜，亦开创香港餐厅以鲍鱼为主菜的先河。

 

富临饭店讣告全文：

月圆月缺有时，唯成就永垂不朽。我们怀着万般的不舍与悲恸，沉痛公布富临饭店创办人、备受各界景仰的杨贯一先生，已于2023年7月31日因病与世长辞，享年90岁。

被尊为“鲍鱼大王”的杨贯一大师，自年轻时只身南下到香港打拼后，一直贯彻不屈不挠的精神奋发图强，除了终其一生为钻研美食努力不懈，更创下无数鼓舞人心的显赫成绩：世界御厨、世界杰出华人、铜紫荆星章、美芝莲三星⋯等等。

每个象征无数心力、汗水的嘉许与肯定，不独见证了一哥多年来对香港餐饮业的默默贡献，也象征他不吝倾囊相授、乐于提携后辈的无私精神，共同带领饭店更上一层楼，成为国际知名食府。这些年来一哥所留下的美馔、精神与智慧，亦将为我们所牢记，并于未来把大师的传奇生生世世延续。

• 香港