英国人深信赏味期限　年弃7.2亿蛋

（伦敦10日讯）根据研究，由于对赏味期限深信不疑，英国人每年丢弃7亿2000万颗鸡蛋，是11年前的3倍多，价值高达1亿3900万英镑（约7亿4400万令吉）。

英国《卫报》报导，由于素食主义者和弹性素食主义者的增加，仰赖鸡蛋补充蛋白质，推升鸡蛋销售量，加上太过依赖赏味期限，造成丢弃的鸡蛋数量大幅增加。

其实，赏味期限（best-before date） 与有效期限（use-by date）有很大差异。赏味期限的意思是在该日期之前，食物能保持最佳品质，有效期限则是若过期可能会有安全风险的疑虑。

根据英国蛋商协会统计，该国去年售出72亿颗鸡蛋，较前一年增加4%。但惜食app、Too Good To Go当地时间周一发布研究结果显示，英国去年把其中7亿2000万颗鸡蛋丢进了垃圾桶。相较之下，2008年丢弃2亿4100万颗。

用水测量鸡蛋好坏

研究同时显示，有29%英国人丢弃鸡蛋的理由，只是因为超过赏味期限。欧盟规定，鸡蛋的赏味期限必须定在产下后28天。但事实上，鸡蛋常常在超过最佳赏味期限后一段时间也不会变质。

研究也发现，只有23%英国人知道，要如何用水测量鸡蛋是否变质。若是把蛋丢进一碗冷水中，鸡蛋沉在水里躺平，就代表新鲜。若是一端朝下，但仍在水中，表示不怎么新鲜，但仍可以吃。但若漂浮在水面上，就最好别吃，这是因为鸡蛋放了越久，里面的气室就越大，会造成鸡蛋漂浮。

• 研究调查