目前全球最长寿人瑞、意大利妇人莫拉诺于上月杪庆祝117岁生日，是最后一位已知出生于19世纪的人瑞。她透露，长寿的主要原因是每天吃两粒鸡蛋。
莫拉诺出生于1899年11月29日，在26岁结婚，儿子在出生半年后死亡，她之后离开脾气暴躁的丈夫，在制造麻袋的工厂工作，独自一个人生存。
美国波士顿电视台WCVB报导，莫拉诺20岁被诊断出贫血后开始吃蛋。她的医师建议她每天吃3粒蛋。她持续这样的饮食习惯近一个世纪，每年吃了超过1000颗蛋，累计吃掉约9万8550粒蛋。
莫拉诺思绪敏捷，不看电视，平常不是在睡觉就是在吃点心。
值得一提的是，有人认为吃蛋使胆固醇飙高，甚至挑掉蛋黄，只吃蛋白。惟台大营养教育与传播讲师洪泰雄曾表示，鸡蛋的卵磷脂是胆固醇清道夫，可代谢多馀胆固醇，且鸡蛋富优质蛋白质，一天吃一颗，能为健康加分。
据了解，每人每天胆固醇摄取量三百毫克，虽然一颗鸡蛋含二百到三百毫克胆固醇，但蛋所含的卵磷脂可降低胆固醇。此外，体内胆固醇80%都是身体自行生成，现代人多外食族，常吃油炸等含饱和脂肪食物，胆固醇飙高并非吃蛋的错。
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