(圣何塞24日讯)美国史丹福大学科学家指出,在中国北方一处考古遗址发现的陶器中,保存著大约5000年前的啤酒成分,而且在这个啤酒配方中,同时含有东方和西方的元素。

周一发表在《美国国家科学院院刊》上的研究报告指出,陕西省西安市东郊浐河西岸的米家崖遗址,提供了中国啤酒制造的最早证据,表明人们在那个时代已掌握了“先进的啤酒酿造技术”。

考古学家在陶制漏斗和广口陶罐中发现的黄色残留物表明,在一起发酵的多种成分包括,玉蜀黍、大麦、薏米和块茎作物。报告主要作者、斯坦福大学学者王佳景(音译)说,大麦的发现令人惊讶,这是中国考古材料中发现的最早的大麦痕迹。

他指出,这样的啤酒配方显示了中国和西方传统的结合,大麦来自西方,玉蜀黍、薏米和块茎作物来自中国。

这项研究结果显示,大麦传入中国的时间比先前认为的时间早了1000年。研究报告说,大麦也许首先被用作酿造啤酒的原料,过了很久才成为大宗农业产品。

米家崖考古遗址位于中国北方渭河的一个分支旁边,包括两个公元前3400年到公元前2900年的挖掘坑,发现的文物有似乎用于啤酒酿造的过滤器和储存器,还有可能用于加热和制浆的炉子。

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