万用食疗方

“咳嗽、喉咙痛吗？快喝杯蜂蜜水吧！”每次稍有不适，身边的人都会建议饮用蜂蜜。记得确定自己食用的是纯正蜂蜜，加工的糖浆喝多有害。营养师指出，即便是真的蜂蜜，也要斟酌份量！

蜂蜜知多少？

1.蜂蜜在西元前3000年就已经被古埃及人拿来作为治疗药剂。他们认为蜂蜜是“神的食物”，除了广泛被用于伤口外敷抑制发炎，也有利尿之效。古埃及的象形文字也提到蜂蜜是万能治疗剂，是国家的重要食物及财富。在出土的古埃及坟墓中更发现蜂蜜，经历几千年后仍未腐坏。

2.希腊人很早发现蜂蜜的价值，因此发展了养蜂事业，连希腊哲学家亚里斯多德也在他的著作《动物志》中有养蜂的记述，还提到这些甜腻而浓稠的萃取物是花赐于的甘露。据说希腊运动选手认为蜂蜜能有效补充精力和提升耐力，在比赛前也会食用蜂蜜。

3.蜜蜂是采集蜂蜜的主要媒介。有别于花蜜，蜂蜜是蜜蜂在花卉中采集的花蜜带回蜂巢，在的作用下天然酿制而成。由于蜜蜂采集的蜜源植物种类不同，因此蜂蜜品种也大不相同，如：葵花蜜、荔枝蜜、紫云英蜜等等。新鲜成熟的蜂蜜为黏稠透明或半透明胶状液体，呈现弱酸性。

4.蜜蜂在我们的食物链里扮演著重要的角色，蜜蜂的多寡将影响地球生态。有句话说：“如果蜜蜂从地球上消失，人类也活不过四年。”为此马来西亚农业与发展研究院（MARDI）发起了拯救蜜蜂的计画，希望人们不要把蜜蜂误以为害虫而伤害它。

养身助益 过犹不及　一天一匙蜂蜜

蜂蜜浓稠，甜中带微酸，吞咽下喉咙时有股清爽、滋润的感觉。适量食用纯正的蜂蜜，有助维持身体健康，是天然的保健品。网络上有很多关于喝蜂蜜水的说法，有些建议不要早上饮用、有者又说蜂蜜最好是空腹食用才能更有效吸收…这些说法混淆了民众。

我们都知道蜂蜜的好处很多，营养师黄慧真表示：“蜂蜜具有抗菌、消炎和抗氧化的特性，以前的人还会用来当作处理外伤的药剂。科学证明也显示，蜂蜜具有治疗咳嗽和消化不良的功效。”

有些人喜欢每天食用一茶匙蜂蜜，有些人则比较喜欢泡成蜂蜜水饮用，有者更拿来当调味料烹煮成食物。黄慧真说：“蜂蜜中含有果糖和葡萄糖，与我们普通的白糖相比，许多人会拿蜂蜜来取代砂糖。然而，蜂蜜富含抗氧化剂和维他命，在加热的过程中可能会减少这些营养，从而降低了功效。”

一般纯正的蜂蜜最好不要高温冲泡或烹煮。她补充：“直接加热蜂蜜将降低营养价值，如果打算在热茶或咖啡中添加蜂蜜，最好是静待你的饮料到可饮用的温度或室温再添加，比较能够保留蜂蜜的营养。”

蜂蜜虽然营养价值高，但并非每个人都适合服用。黄慧真指：“蜂蜜中可能含有肉毒杆菌（Clostridium botulinum），婴儿的肠道和消化系统并没有发育完全，细菌产生的毒素将导致婴儿中毒。”

此外，有糖尿病或血糖问题的人也要斟酌食用蜂蜜。无论是真蜂蜜或假糖浆，物极必反，使用得当便是好的保健品，但过度服用则影响身体健康。

蜂蜜舒缓疗效

1）润肠通便、消除腹部胀气

若有便秘、胃痛、消化不良等问题，建议每天早餐后可喝一杯温蜂蜜水。蜂蜜性温和，能有效消除肠道内多馀的气体，让你通便及消除小腹。

2）缓解喉咙不适

喉咙痒痒的感觉很不舒服，喝一杯温蜂蜜水能舒缓喉咙痛。蜂蜜有杀菌、消炎、润喉的功效，不仅能解决喉咙痛，也能治疗咳嗽。

3）加强免疫系统

蜂蜜富含维他命、矿物质和，研究显示，蜂蜜的渗透作用（Osmotic Effect）有助于杀死体内的病毒及坏菌，从而提高人体的免疫力。

4）减肥

蜂蜜与平时摄取的糖分不同，是由葡萄糖和果糖两种单糖类构成，人体能直接吸收。蜂蜜能让我们解馋，降低对甜食的渴望，适量食用可有助于节制饮食。但切记蜂蜜仍有热量，需斟酌份量食用。

5）改善肤质

蜂蜜有排毒喝促进新陈代谢的功能，而我们的皮肤状况也跟身体的排毒代谢息息相关。因此我们能在许多市面上的面膜中找到含有蜂蜜成分。除了饮用蜂蜜水，每星期用蜂蜜敷在脸上一次，时长10分钟再清洗干净，长期使用可改善面色。

蜂蜜水饮用时间点

1）饭前90分钟

蜂蜜能有效调节胃酸分泌。胃酸分泌过多，可考虑饮用温蜂蜜水；若胃酸分泌过少，可饮用常温的蜂蜜水。

2）饭后两小时

吃得过饱，喝蜂蜜水可促进肠道蠕动，缩短排便时间，有助于排出肠道积食。蜂蜜中的果糖成分有助于解酒，因此饮酒后可考虑喝蜂蜜柠檬水醒酒。

3）睡觉前

温温的蜂蜜水富有维他命和葡萄糖，能让人精神放松，也有助改善睡眠问题。只是喝完后要记得刷牙，否则容易滋生细菌，造成蛀牙。

4）午茶时间（下午3时左右）

当体力消耗比较大或身体疲劳时，喝一杯蜂蜜水能有效地解乏提神。若能搭配一些果汁或蔬菜汁，也能为身体提供全面的营养。

5）熬夜时期

晚上是各个器官休息的时间，如果长期熬夜容易造成免疫力下降、皮肤松弛及皱纹。蜂蜜水能提供能量之馀，也能改善血液循环，减少出现皮肤问题的机率。

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