老招牌见证历史
踏进歌梨城，第一个印象就是老旧。装潢旧，墙漆也经不起摧残开始斑驳脱落；经理厨师服务生都是老员工，就连前来用餐的，也以老顾客居多。然，歌梨城老得挺拔，旧得有味道，老旧对她而言是一种魅力武器。
“这里的装潢自1921年来，从来没变过，吧台还是原来的吧台，桌子原来怎么摆就怎么摆。”餐馆经理Kenneth说。语气中，对于一切维持原状不变，他们很是骄傲。
话虽如此，岁月在变，歌梨城又怎么能够独善其身呢？装潢店面不变，白衣黑裤的员工制服也不变，但是其他的方面还是有改变的，像两年前餐馆易手给新的老板，菜单也历经淘汰更迭，在新老板入主前，曾经热销的海南猪扒早已不复存在，取而代之的是海南鸡扒等。
吃一种情感回忆
歌梨城的招牌菜如铁板牛扒、酿蟹盖、牛尾汤等，做得都不错，但是更多时候，这些食物并不只有味道而已，食客来这里，更多时候是吃一种情感连结。
正如，店里墙上挂著用框裱起来的照片。某天，店里收到一封从英国寄来的信，信中付上3张照片。第一张是英俊年轻的英国警官；第二张是他和妻女合照；第三张是一位老妇人与歌梨城员工合照。原来，当年警官的女儿，已经老成老妇，在整理爸爸的遗物时，发现了这些照片，她便依线索飞抵大马，没想到当年的餐厅还在，让她喜出望外…
来到这里，别错过一杯海南咖啡。海南人爱喝咖啡，细问之下，才知道海南人的咖啡，豆子都先用牛油炒过，冲泡后表面留一层咖啡脂，喝起来有股独特芳香。据说，现在很少人懂得炒海南咖啡豆，歌梨城与甲洞一位咖啡商拿豆子，对方也是海南人，多年来合作无间。
最初，歌梨城是英军的俱乐部，那个年代，不是一般平民百姓能自由出入的地方，更遑论消费。就算多少个十年过去，尽管英军撤离，马来亚独立变成马来西亚，歌梨城还是以不变的姿态，静观天下变动，见证这片土地，曾被殖民的味道。
黄昏酒店之重生
翻新后的吉隆坡大华酒店，于去年12月重新开张营业。这栋结合新文艺复兴和20世纪流行的艺术装饰风格的建筑，出自荷兰建筑师Van Leangeanderg之手，周边尽是以前殖民时期所留下来的旧建筑物，如吉隆坡旧火车站、邮政总局，只是雪白的近乎无瑕疵的大华酒店，相比附近年华老去的历史遗迹，岁月是如此的仁慈宽厚，仿彿从来没有留下半点痕迹，它还是当年那个意气风发的大华酒店。
酒店内，设有一间情调满溢的Colonial Cafe，专门提供殖民色彩浓厚的“混血美食”──英式与海南料理的精髓交错融合。
源自潘斯里陈开蓉的鸡饭
翻开餐单，第一页就交代了食物的历史脉络。18世纪末至20世纪中叶，英国殖民马来亚，当年不少中国人下南洋谋生。然，海南人比福建人、客家人、潮州人来得晚，其他人都卡好工作岗位，之后到的海南人多数成为洋人的厨子。洋人偶尔想念家乡食物，便命厨子做家乡菜。海南人从手边现有的食材、按照“老板”的指示，辅以自家的烹调手法变通，多重变奏之下，误打误撞地撞出独树一帜的马来亚殖民味道。
一个时代，把原来没有交集的料理凑在一起，亦注定海南人与马来亚殖民菜千丝万缕的纠缠。
这里的海南鸡饭和海南鸡扒，食谱来自丹斯里杨忠礼的夫人潘斯里陈开蓉。据闻，潘斯里陈开蓉还特意让大厨到家里，亲自传授烹煮海南菜的秘诀。有了潘斯里家传秘方的加持，这里的海南鸡饭身价也水涨船高，成为城中数一数二之贵的鸡饭（55令吉++），还好交出超高水准，就算付多一点钱也心甘情愿。除了混血的海南菜，这里的甜品也做得出色，偏向英式传统口味，如椰枣太妃糖布丁、烤苹果梨子奶酥、水果层层蛋糕（English Trifle）等，值得一试。
通讯站：
Coliseum Cafe
地址：98-100&102,
Jalan Tunku Abdul Rahman,50100 K.L.
电话：03-26926270
营业时间：早上10时至晚上10时
Colonial Cafe
地址：The Majestic Hotel K.L.
5 Jalan Sultan Hishamuddin,
50000K.L.
电话：03-27858000
营业时间：早上11时30分至下午2时30分、傍晚6时30分至晚上10时30分
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