凉茶档转型　时尚化经营

（吉隆坡17日讯）近来烟霾来袭，国内天气炎热，许多人都会选择冰凉的甜饮解渴，而碳酸饮料和手摇饮成了时下人的热选！只不过，正所谓苦口良药，经过现代化包装和网络行销，传统的凉茶也可以很“young”（年轻）！

以往的凉茶饮料，只是摆设在小档口销售，然而随著消费群的增加，以及民众对健康意识的重视，近几年来开始有业者逐渐转型设立凉茶专卖店，让传统凉茶，以时尚化的模式经营下去。

凉茶业者接受《东方日报》采访时表示，一杯凉茶有助于养生之外，亦能与时并进，成为人们作息的一部分。与此同时，传统行业需搭配新元素才能扩展顾客群，而中医药材博大的学问亦才得以传承。

康园良茶东主兼中医师罗永康表示，现代人的生活忙碌，一般上无法长时间耗费心力去熬煮凉茶，且很多人对于凉茶食谱更是不知从何下手。如果有个地方能够作为三五好友的聚会地点，且不会伤身，则是一举两得。

他称，本身经营药材店已有6年之久，过去只是在店内一个角落售卖凉茶，但随著时代的演变，传统行业需寻找出路。

“以前只有一个小柜台发挥不到东西，但是开一间店就可以像咖啡馆般，人家可以坐在那边喝凉茶、享用炖汤；而不只是只能喝咖啡或珍珠奶茶。”

“我们尽可能把它（店面）时尚化。因为传统的东西，你要传承和延续，就必须要去改变。”

他说，其凉茶店主打优雅环境，同时备有接近30种凉茶以及36种补汤选项，让民众可以一边畅所欲言，一边健康“喝茶”。

从事中医师的罗永康指出，中医讲求辨证论治，故一直秉持有关理念开设凉茶店，当中包括不断研究凉茶食谱，但始终以药效为主，口味则其次。

此外，他表示，对比市面上的凉茶档口，只售卖特定的“人气”凉茶，如王老吉、五花茶和菊花茶等。康园良茶主打“对症下药”，即职员在简单询问顾客的日常作息和身体近况后，才会给予顾客建议。

“我们有自己的配方，特点在于每每面对上门的顾客，我们都会简单问诊，然后针对顾客的症状，才会配给对方最合适的凉茶。”

他坦言，新晋凉茶店在隆雪一带并不常见，但始终面对利润和人手不足的问题，旗下分行更曾因收支不平衡而被迫停业。

无论如何，至今他仍不断改进营销方式，除了保留老顾客，也希望吸引25岁以下的顾客群光顾，同时还能招聘更多人才加入。

记者也发现，该店不仅提供多个电子钱包支付平台，而且还与第三方合作增设外送服务，令消费领域变得多元化。

养颜护肝 瞄准上班族市场

养生凉茶不是大人恩物，摇身一变成为时尚饮品！

“文太太”凉茶品牌创始人文小菲受访时表示，现代人崇尚健康生活，但往往力不从心，特别是对生活节奏紧凑的上班族来说更是分身无术。

她说家族经营药材店，而其妈妈在多年前开始在店内的小角落贩卖凉茶。当时候每天只有2至3种凉茶，并用普通的塑料瓶承载，外观平平无奇，但却在街坊间留下好口碑。

她笑言，对于妈妈的用料和手艺很是自豪，加上凉茶益处多，所以为了让更多人可以喝到“妈妈牌”的凉茶，自2年前就“插手”妈妈的凉茶事业，下定决心要把妈妈的心血冲出药材店。

文小菲看准上班族因工作而无暇管理健康，而职业女性对于“养颜圣品”更是憧憬。所以除了售卖一般清热解暑的凉茶，同时也增加含有养神、护肝和养颜等功能的凉茶。

“妈妈负责熬煮凉茶，而我就负责行销管理。到现在，从取材到包装，销售到送货，都是由我们自己一手包办。”

她表示，凉茶的熬煮时间和分量都透过反复测试，连店内主打的“将军凉茶”的主要材料，也源自于店铺后院种植的草药。且行销策略也不断跟进，当中包括透过和活动单位合作打开知名度。

她认为，国人除了热爱清凉饮品，也喜欢拍照打卡，故普通凉茶推销范围十分有限。果不其然，在经过宣传包装后的凉茶如虎添翼，销量更从过去每月200瓶左右，翻倍至超过10倍！

她说，旗下凉茶除了以“文太太”命名增加家庭感之外，同时也从塑料瓶换成玻璃瓶。加上专属的标志和宣传词。精美的包装，吸引不少年轻人光顾。

“我们目前已推出8种凉茶，各种功能都有，全部都是低糖口味。后来也在顾客要求下，推出无糖参茶。”

她续说，除了总店售卖凉茶以外，如今也外销给10间茶室和店铺，日后也策划开设凉茶专卖店。

“因为我妈妈最近爱上烘焙，所以偶尔会做一些糕点。所以我也希望日后有机会可以开店，里头除了卖凉茶，还可以尝试卖其它小食。”