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饮食文化

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陈爱玲——乌达:一味跨越群岛的传统料理

龙门阵

“乌达”(Otak)这个名字,从马来语直译便是“脑”。有人戏称它因为制作容易,不费脑筋;也有人觉得那近似脑浆的柔滑质地,...

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姚文杰:无肉不欢

东方文荟

漫游怡保总是离不开来一客白斩鸡。有朋友说没吃过白斩鸡,等于没来过怡保。虽然有一点夸大,但也不失其道理。毕竟鸡肉的嫩滑、短...

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姚文杰:面食

东方文荟

爱吃面可能是亚洲人的习惯。常常在社交媒体上面看到Bob林盛斌吃面的片段,午夜时分差不多睡前的时段随便看一下,也就看到了。...

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陈爱玲:煎蕊-从街头小吃到世界舞台

龙门阵

近期,最夯话题围绕在槟城煎蕊(Cendol),展店到台湾啦!身在异乡的我们终于能品尝到熟悉滋味,移植后的一碗冰,庞大租金...

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陈爱玲:乡愁味──木薯

龙门阵

若干年以后,身在异乡才恍然大悟,原来台湾人口中的树薯就是木薯。马来半岛华人习惯称它:mù shǔ (汉语拼音)或Ubi ...

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陈爱玲:印尼非物质文化遗产-贾姆

龙门阵

在印尼的爪哇地区,常看见一台简朴单车,上面装满各式各样大小不一的瓶瓶罐罐,有多样色彩-黄色、灰色、橘黄色,沿著大街小巷穿...

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姚文杰:淡淡如也

东方文荟

不爱淡、只嗜甜实在是非常可怕。也许是流行文化影响,凡是心中喜孜孜的感受,一律以“甜”字表示。人的大脑从出生开始发育成长,...

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程健鹏:马来西亚之味——为何我们应在国宴上吃本地食材?

八方论见

首相安华在20日的财政部常月集会上下达指示,所有政府部门与机构在官方活动中全面采用本地食材,禁止使用进口食品。消息一出,...

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姚文杰:口味留住记忆

东方文荟

口味这事情很奇妙。香港人喝的奶茶一定要“丝袜奶茶”才有记忆中的味道,马来西亚人的奶茶当然一定要teh tarik才算是合...

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陈爱玲:无炸不欢-印尼炸物

龙门阵

炸物,卡滋卡滋声响,光听声音已迷倒不少人,不分国籍、族裔,世界任何地方,无人能抗拒得了的诱惑。踏上印尼国土,最普遍的蛋白...

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陈爱玲:天选之物──参峇辣椒酱

龙门阵

海外游子,你最想念哪一种味道?十之八九大马人喃喃自语,要是有一瓶参峇(Sambal)就好了。参峇两字,好像触动身体敏感神...

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陈振培:与餐馆谈一场恋爱

龙门阵

你们是否注意到食客与餐馆的关系就像谈恋爱,充满了各种可能性和趣味?有的一见钟情,初次相遇便难舍难分;有的则是权宜之计,暂...

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陈家豪:陆兆福若辞职,叫张念群情何以堪?

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华商手脚遭捆绑弃尸丹绒森布隆河 警逮3男不排除债务纠纷引血案

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