低卡路里、低脂肪及低胆固醇的羊肉为健康肉食,适合高年龄者食用,更是大马各族能享用的肉类;虽然马来西亚的羊肉市场比起牛肉及鸡肉来的小,但国内的养羊业仍有一定的发展空间。
在大马,近80%以上的羊肉都是从国外进口,我国农场所提供的羊肉,仅占不到20%的市场渗透率,犹如一座还有大量开发潜能的金矿。
曾在2008年中选金马仑丹那拉打州议员的退休校长拿督何业嘉于2015年时,决定在巴登威利一块占地约2英亩的土地创建一座属于自己的农场,为促进国内羊肉自供而努力,也协助推动地方旅游业发展。
经过约3年的努力,其农场的羊棚更从原有的约30头羊增加至近百只,所饲养的品种多达5种,包括澳洲品种的波尔(Boer)及奶羊莎能(Saanen)、印度品种的赞纳巴里(Jamnapari)、英国品种的英努比亚(Anglo Nubia),还有本地品种的卡江(Katjang)。
上网自学累积经验
何业嘉对《东方日报》表示,在开办农场饲养羊前,本身未曾参与任何的畜牧业活动,一切都是上网自学,慢慢累积养羊的知识及经验。
他说,养羊的工作其实不容易,或许是其农场建设在海拔约2000公尺的山上,无论是天气或是空气皆比山下的农场占优势,羊只发病或死亡的机率都相对低,让他深感庆幸。
“虽然金马仑高原很久以前就有人养羊,但都是一些散户,只养个几只,真正建设羊棚,比较规模饲养的,我还是头一家。”
他坦言,虽然羊棚内的劳力活多由外籍员工所负责,但他也从没有闲著,每日都会前往羊棚监督员工们工作,还有观察羊棚的情况,绝不马虎。
此外,他分享道,其羊棚的运作与绝大部分的农场以致,即每天一早就必须开始进行清理工作,员工们首先会将羊群的粪便清理干净,再以清水洗净羊棚。“清洁工作完毕后,我们会饲养羊群人造饲料,等羊群饱食后,才在饲养盆中放已绞碎的牧草,至于下午约3时会再饲养一轮饲料。”
尽管饲养羊只的每日工作看似简单,但何业嘉强调,一切并非眼见般的容易,包括喂食羊的时间、清洁工作及监督羊群是否染病等的工作,做起来时一点也不简单。
羊崽与母羊隔离方便索母乳
创办牧场初期,何业嘉主要是向外购入约5个月大的不同品种羊崽饲养,等到羊崽长至1岁大左右,即性成熟后才开始进行交配。
何业嘉表示,每头母羊平均两年可生产3胎,一胎可生产一或两只羊崽,每当母羊怀孕5个月后生产时,他就会将母羊及初生羊崽隔离,方便羊崽索取母乳。“直至数个月后,我们才会将生产后的母羊及羊崽重新放入羊群中一起饲养。”
他指一般公羊长至一岁大后就会出售,所以羊棚内几乎都是母羊,仅有数只作为种羊的公羊,以进行繁衍工作。
他表示,种羊都会与以成年母羊为主的羊群分开饲养,但员工不定时会将种羊放入羊群中,与性成熟的母羊交配。
他说,为了避免在限定的羊群中,内部过度地进行交配而影响基因,产出不健康的下一代,他会不定时购入新的及健壮的公羊,取代旧的种羊。
“值得一提的是,虽然我的牧场养了数种羊,并进行跨品种交配,但所产下的下一代均离不开原有的品种,因为羊群的特定基因性很强。”
他举例长满白色羊毛的奶羊莎能,尽管与棕黑色的英努比亚品种交配,繁衍的下一代都是长满白色羊毛的莎能,因为前者白色羊毛基因非常强。
空地种牧草 自供自给省成本
除了羊群一日两餐的替代饲料,即人工饲料外,羊群其他时间食用的牧草(Guinea Grass),均由何业嘉在牧场的空地内所栽种,以自供自给,降低成本。
他指在约2英亩的牧场内,羊棚其实占地未足一半,剩下的地段几乎用来种牧草。
他形容,羊群几乎在睡觉以外的时间都会不停进食,所以每天要喂食羊群两次的人工饲料,以加强羊群其他营养的索取外,其他时间都要给羊群准备已处理过的牧草食用。
“牧草的生长速度非常快,平均45天内就可长至5呎高,员工们会收割下来用机器绞碎,再给羊群食用。”
为贯彻自供自给的理念,何业嘉表示,其员工每日清洗羊棚后,都会收集羊粪,再制成堆肥,作为栽种牧草的肥料,降低牧草的运作成本。