相信很多人对牛蛙这个字眼，感到有些许的陌生，不过若提起“田鸡”，相信大家都会十分熟悉，它可是美味的食材之一，几乎无人不晓。
田鸡肉质鲜嫩柔软，细腻更胜鸡肉，可烹煮各种佳肴，是优质的蛋白质之一；大家最熟悉的莫过于田鸡粥、宫保田鸡、姜葱田鸡、三杯田鸡等，甚至也可以成为熬汤的主要材料或加入火锅料理中。
养殖牛蛙看似容易，实际却不是一件容易的事。牛蛙的养殖过程也并非大家想像中的简单，因牛蛙是一种很容易死亡的动物，所以在养殖方面需要注意很多事项，一旦在过程中有任何差错，可能会导致业者血本无归！
谈起牛蛙，自然而然便会想到位于波德申的丹那美拉C村，自当地发生严重的立百病毒事件后，原本靠养猪业为生的业者，在猪只全被毁了后，沉静多时并另开辟新的养殖业，即养殖牛蛙，惟并不是所有业者皆能够松及成功的开创这一门养殖业。
来自波德申丹那美拉C村的养殖牛蛙业者廖火庆（80岁）向《东方日报》说，牛蛙这动物很脆弱，它很容易感染病症及死亡，一不小心牛蛙便会全体阵亡。
保留强壮牛蛙做种
他说，所以，养殖牛蛙必须要具备及掌握好3大秘诀，即有足够水量、管理妥当及有耐心，存活率就会更高。
他指出，在15年前转行养殖牛蛙时初期，面对牛蛙频频死亡，经过不断探索及研究，终于找到窍门。
“我会把牛蛙分阶段饲养及出手，牛蛙在养了三四个月大，待长出脚及尾巴后，便会进行分类，保留大只成长较好的，其他交给中介转卖给水族馆业者，作为钓饵或饲料。留下大只的牛蛙则获得悉心照料，待成长后才出售。”
廖火庆说，为了培育更好的牛蛙，每一批我都会保留最强壮的牛蛙做种，培育更多高素质的牛蛙蝌蚪。
三四个月大牛蛙受落
钓鱼爱好者喜用牛蛙作为饵，因此养殖三四个月的牛蛙非常受落，一周内可出售逾3000只，一个月可售出逾1万2000只。
廖火庆说，三四个月的牛蛙价格并不高，目前的售价为27仙，他通过一位中介把货源出售给各地方水族馆。
他指出，保留下来的牛蛙就会养到介于200至300克重，便符合市场需求，售价也较高；相对的，面对的风险也更高。
“这时候，牛蛙就不能样在一般的池子中，需要把围墙加高至最少3尺高，防止牛蛙跳出水池逃走。”
廖火庆表示，其实，牛蛙并不好养，要养大更困难，因为它们易感染各种病症，所以他才会分想出分散投资的做法，把健康及大只的牛蛙留下继续养殖至成熟才出手，其他小只的就转卖作鱼饵出售给钓鱼爱好者，这样才能平衡收入及降低损失的风险。
猪场改造水池 水源很重要
从猪农业转为养殖牛蛙业，廖火庆把原本作为养猪场的2英亩土地，改为拥有100个箱型水池的养殖场，可同时饲养过万只的牛蛙。
他打趣说，水源对养殖牛蛙而言是十分重要的，所以他特地在养殖场后方挖了一个大池塘，作为储水用途，即使面对制水问题也足够撑2个月的时间。
他指出，养殖牛蛙一点也不简单，每2个星期培育出过万只的牛蛙蝌蚪后，放入水池内养殖，蝌蚪在一个月后才懂得进食，2个月后才长出脚。
“在长脚的过程中，蝌蚪会怕水，所以要在水池的四个角处放置石砖，让蝌蚪爬上石砖活动。待长出脚后，又要把成型的牛蛙放到另一个池内，再养殖一个月，就能看到长出尾巴的牛蛙。”
廖火庆表示因此，首4个月里，必须注意池内有没有死去的蝌蚪或小牛蛙，一旦发现便要捞起，不然牛蛙会吃掉死去的同伴，并引发疾病；到时候，心血就会毁于一旦！
“牛蛙的饲料也分5种类，我们是以1号至5号来区分，5号的饲料比较大颗，但是放入水内后就会自动解化，适用于养蝌蚪，其余不同号码的饲料则区分大小，饲养不同阶段的牛蛙。”
