我国的辣椒品种其实甚多，那461品种的辣椒又有什么特别呢？它就是古来和油椒品种交配而成的辣椒，微辣之余还带点香味，加上形状长得较均衡，成熟后不仅会呈长指状，尾端也会稍微弯曲。
辣椒属于热带植物，不耐湿也不耐旱，由于植株特别敏感，所以栽种的挑战也很高。比较一下上述3种辣椒，可见古来的较短、外皮稍皱、头部大尾部却尖小，油椒则整条直直外皮光滑，至于461品种则具备了古来及油椒的特色。
Emerald Farm And Trading董事王智康（28岁）接受《东方农情》访问时指出，较受本地人欢迎的辣椒，主要分成3个品种，即古来、油椒及461品种，由于461品种更大众化，大部分人都能接受，所以他在5年前便开始栽种至今。
“不是每个辣椒品种都能获得大众接受，有些辣椒太大条、有些太小、有些外皮太光滑，都可能影响消费者的选择，这都取决于大众的要求。”
他说，其中以油椒为例，由于卖相不好看，所以通常都会用于搅成辣椒酱，古来则多用于“酿料”，有者也会煮成参巴酱，至于461品种的用途则较多元化，搅成酱或做成“酿料”都没有问题。
他表示，461品种的优点在于其树干比一般的辣椒树来得较大棵，除了产量高外，其抗病能力也非常好，若栽种到品种不是很好加上产量不高，一旦遇上市价下跌就会亏本了。
一周喷2次农药
询及种子方面是否由他本身进行交配，他回应，基于交配品种需涵盖许多技术上的问题，所以他都是向有关公司购买种子后，才回到菜园秧苗。
“一般秧苗的过程，即从种子发芽成苗至可移栽到种植袋内，所需的时间约30天，随后才会开始慢慢进入开花期，然后再过多一个月才会结果，换言之，由秧苗至收成的过程需耗时约3个月。”
他告知，虽然施肥及浇水乃使用滴灌技术，两者可在同一时间内完成，既省工又省时，但在喷射农药这方面，辣椒树需喷射农药的次数会比较多，一周内至少需喷射2次农药，若病害严重的话则需每周喷射3次农药。
他认为，辣椒树的产量取决于其种植技术及天气的影响，不过技术再好，但天气却不好降雨量过多，则会造成病菌蔓延及没有产量，相反地，如果天气好技术也好，一棵辣椒树平均一次的收成可达2公斤。
“其实天气这方面，农民根本控制不了，就如大热天里虽然不会有病菌，但害虫却会繁殖得很快，如果经常雨天则会导致大量病菌滋生，害虫的数量极少。”
抗病力强 虫咬不易枯萎
王智康表示，由于461品种辣椒树的抗病力较强，能抵御病菌的感染，所以该品种的辣椒树甚少会遭到病菌感染，就算是感染到病菌或被害虫咬，只要喷射药水把害虫们先杀死，该树就能自己痊愈。
“以往的旧品种会比较容易感染病菌，可能被虫咬了后，该树就会马上感染到病菌，然后在短时间内就已枯萎。”
他说，栽种辣椒一点都不容易，且非常具有挑战性，皆因辣椒树特别容易受病菌侵染，害虫的数量也很多，:主要的数种害虫包括了红蜘蛛、白粉虱（俗称白蝴蝶），以及蓟马等。
他指出，白粉虱及蓟马皆是带菌者，它们一旦咬了其他植物后，那些病菌就会停留在它们的嘴上，然后再飞来咬辣椒树，病菌就会残留在比较敏感的辣椒树上，然后扩散至整棵树导致花瓣掉落，结出的果实也会弯曲变形。
每次要更换农药
“如果情况严重，辣椒树除了不会有产量外，也会出现皱叶的状况，即叶子卷起来后就不会开花结果。”
他直言，基于喷射的农药需多元化，成本自然会随著增加，这是因为仅靠一种农药，根本无法完全消灭所有害虫，所以每次需分时段喷射3至4种农药，才能把躲起来的害虫一并铲除。
“否则具有抗农药能力的白粉虱及蓟马，如果无法一次过把它们杀死，它们就会把农药吸收起来保留在体内，下次若再喷射同一种农药，它们就不会死了，这也是每次要更换农药的原因之一。”
大马蔬果食用量 辣椒排第一
王智康指出，辣椒的食用量在我国是蔬果类排名第一，第二名是番茄，第三名则是黄瓜，惟辣椒在本地市场的用量实在太大，早前因出现供不应求的情况，政府为解决此问题所以入口辣椒来供应市场，导致其售价升跌极快。
进口辣椒压低售价
他告知，两年前辣椒的售价还算高，一公斤的菜园价可达10令吉至15令吉，但如今却已下跌到5令吉至10令吉之间，加上政府现在有进口辣椒，农民的成本除了增加外，挑战也随著提高，可见目前栽种辣椒也不是很理想。
“至于收成方面，一般都是取决于市场的需求，如果大众的需求是青辣椒，只要看到树上的辣椒从浅青色转换成深青色就可摘下，那如果是要红辣椒，就须等待从深青色转为褐色，之后再转成红色才可摘下。”
他说，如果是浅青色或褐色的辣椒，通常市场上都不会有人要购买，因为他们也不懂要来干嘛，反观青辣椒及红辣椒却各有各的市场，民众的接受度也较高，如吃云吞面时搭配的腌青辣椒，红辣椒的用处更广泛，最常见就是用于烹饪。
