（吉隆波27日讯）餐饮业人手短缺问题至今悬而未决，来临新年期间情况或更加严峻，雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会吁请食客到餐馆用餐时，遇到任何怠慢请给予体谅。
雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会署理会长何志强表示，疫情之后餐饮业就一直面对员工短缺问题，因此他们相信新年期间餐馆或可能无法应付激增的客流量，因此希望顾客们在新年期间能多多体谅餐馆的处境。
“新冠疫情后，餐饮业即面临人手不足的问题，主要是因为外劳短缺和本地员工纷纷外流，所以我代表雪隆姑苏行的会员，希望顾客们在新年期间能体谅餐饮业者的处境，如果繁忙时段怠慢顾客，也希望能得到顾客们的理解。”
何志强指出，他们已经和政府接洽以解决餐饮业人工短缺的问题，业者也开出更高的薪资来吸引年轻人投身于餐饮业。
“其实，马来西亚的专业厨师一般能获得过万的薪水，就算普通餐厅的厨师薪资水平也很高，因为现在的物价飞涨，如果餐馆和酒楼不开出高薪资，根本就无法聘请到厨师。”
何志强是在今早，出席“第二届马中美食文化厨艺交流赛之厨神争霸赛”开幕仪式时，如是表示。陪同出席者，还包括马来西亚中国餐饮业协会总会长高浩云、吉隆坡中国文化中心主任张杰鑫、马来西亚中国餐饮业协会署理会长郑晓鸿和清真餐饮委员会委员长何平。
他指出，举办厨艺交流赛的主要目的，就是旨在吸引更多的年轻人有兴趣了解餐饮业，并促进马中的餐饮交流。
“公会花了时间和精力来培养新一代的厨师，由于许多的人才已经外流，所以我希望应届毕业生能积极投身餐饮业。”
“很多年轻人不愿意涉及这个行业的原因，是因为他们觉得这个行业的工作时间太长，其实餐饮业的工作时间也不过是8至9个小时，只有高峰时段的客源量会较多，所以那段时间会比较繁忙。”
另一方面，他也表示，由于马来西亚的进口食材是用美金兑换来购买，所以进口食材的价格会上涨30%。
