（吉隆坡5日讯）时代变迁，子承父业的传承方式太过于保守局限，要避免祖业在时代洪流中被淘汰，如今不少后继无人的老字号已不介意开班授课，将祖传手艺传授他人，达到薪火相传的目的。
在首都茨厂街以月饼和点心闻名的双英斋就是其中一例，经历了69年岁月风霜，至今依然屹立不倒，靠的不是运气，而是对祖业传承的那份坚毅和匠心。
现年44岁的第三代传人在继承家业之前从商，后来父亲车祸受伤，双英斋被迫停业，兄弟姐妹凝聚团结力量接手家族生意，一步一脚印擦亮祖业招牌。
双英斋自1935年开业时是一家餐厅，主打粤菜和奶奶的顺德料理，店名是李金福的爷爷即创办人所取，故事由来也有几个，其中以爷爷与叔公两兄弟“双英”齐心协力的说法，流传至今。
不少茨厂街的街坊和老顾客对双英斋有种莫名的情意结，有些甚至会使出“打是疼、骂是爱”的本色，要店主好好经营家业，将双英斋发扬光大。
“他们不是问我们要不要做，他们会骂我们，他们讲，你一定要做，你不做你做什么？你要留住这个牌，你做你做你做，一直叫我们坚持下去，茨厂街其实有一个风味就是，我们这里的人是很合作的，有什么问题大家互相帮忙。”
李金福对《马新社》电视华语新闻说，双英斋不止开班授课将祖传手艺外传，还要进军网络市场发扬家业。
他强调顾客为主这核心价值的重要性，并指该店把顾客待如家人，也把传统的食谱甚至爷爷留下来的，传承下去。
“基本上我们是想保留住传统的东西，因为我们要保持我们现在所有的味道，因为那个传统的东西是很重要的。”
除了招牌月饼，双英斋平日里也会制作娘惹黄梨挞、杏仁饼、公仔饼等等传统汉饼。
李金福一心想根据祖传食谱，重新推出其他种类的汉饼，比如咸切酥，奈何目前人手短缺，只能循序渐进，急不得。
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