（巴生5日讯）新世代给老行业带来许多创意激荡，特别是在新冠疫情期间，许多传统行业逼著走向转型之路，为的只是赋予老行业新生命。
一大碗甘醇香浓、油脂丰厚的肉骨茶，搭配香气四溢的葱油饭，是雪兰莪州巴生人的早餐黄金组合；除了人们熟悉的药材汤包和冷冻包，如今市面上还能找到全马首创的肉骨茶自热米饭，让饕客们不用上门堂食，也能以简便的方式尝到古早味。
《马新社》电视华语新闻走访巴生班达马兰新村一家立足32年，当地人再熟悉不过的老字号——三美肉骨茶；年仅23岁的第三代继承人黄建友参与家族事业后，借鉴中国自热食品的概念，研发全国首创的肉骨茶自热米饭，甚至进军国际，让全世界尝到祖传的南洋风味。
“行动管制令期间，我们推出了冷冻包，但问题在于，冷冻运输的成本太高。于是我们就在想，有什么办法在运输过程中不需要冷冻设备？顾客买回家里后也不需要保存在冰箱，可以随身携带，饿的时候就可以直接拿来吃。”
一碗肉骨茶，无论是从店里的锅中盛碗上桌，还是冷冻包、自热饭盒，实则是满足了不同消费群体的需求；创办人黄进和从来不曾拜师学厨，对于能创造出巴生人魂牵梦萦的好滋味，全凭一腔热血。
第二代传人黄丽恬从小就跟著父亲黄进和到档口帮忙，耳濡目染之下，对肉骨茶产生深厚的情感，继承家业后就开始推动老店转型。
第一波强打肉骨茶汤料包，紧接著在去年9月推出冷冻肉骨茶包，想要赋予老行业新生命，知易行难。
“刚开始，老人家是不太能够接受的，他们都觉得会影响口感，后来我们就采购了速冻机，肉骨茶煮好之后，我们就立刻用速冻机真空包装，先将味道保存起来。过后就拿给爸爸尝试，他觉得味道还能保存98至99%，他才觉得过得了这一关。”
无论形态如何改变，每一代传人都坚持创办汤美、肉鲜、饭香的三好原则；新一代致力于推广家族品牌，祖代为原汁原味把关。
祖孙三代共同坚守一份舌尖上的好味道，也守护了这片土地上，华人代代相传的情谊和智慧。
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