兄弟共同筑梦盼走得更远!由邱氏兄弟邱伟豪(Simon)、邱伟杰(Jake)及邱伟咏(Yoong)打造的大马品牌Waffle 5比利时松饼于2024年举办的《圆梦工厂。创业大赛》中脱颖而出,名利双收。
非烘培业背景出身的三人算是半路出家,机缘巧合下看到比利时松饼的趋势与市场,不管三七二十一埋头苦干及专研,冀让Waffle 5这个大马制作的比利时松品牌能打下坚实基础并发扬光大,冲出大马市场,进驻邻国新加披、泰国及印尼市场。
邱伟豪表示,自身首接触后发现比利时松饼在大马较为罕见,继而研发符合适合大马人口味的比利时松饼,尤其在健康意识较高的年代,如何对甜滋滋的比利时松饼进行控糖,打造出一款少糖,老少皆宜的食物,是一门巨大的学问。相较于传统蘸酱的松饼,Waffle 5比利时松饼采用了纽西兰优质牛油制作、比利时珍珠糖、进口面粉全人手制作,从而带来更丰富的口感嚼劲。
作为大马少数冷冻比利时松饼的批发商,Waffle 5目前共备有的松饼口味包括原味、紫薯、巧克力、巧克力豆(Chocolate Chip)及多谷物(Multigrain)口味,另外,抹茶和焙茶(Hōjicha)口味仅批发及供应给咖啡馆,暂不对外批发。邱伟豪透露,接下来有意强化本土化制作,研发咖啡、美禄(Milo)及加央酱口味的松饼。
他说,冷冻后的比利时松饼全采用独立包装,不含任何防腐剂及添加剂,若长期处于冷冻状态,保质及存放期可达6个月以上。懒人包能方便,快速解决当下的饥饿感。大众也能心血来潮自行DIY松饼,使用其他食材精心布置点缀,吃出仪式感。
Waffle 5工厂制作工程是先将制作、发酵,烤好松饼后便进行独立包装及冷藏,所有松饼都是新鲜制作后直接冷藏,确保松饼品质新鲜。
“食用方法相对来说非常简单,只需放入烤箱或空气炸炉内2分钟即可食用,更有许多家长告知买,孩子直接从冰箱内取出后便放入嘴,且还吃得津津有味。”
邱伟豪指出,Waffle 5目前最大订单批发量一个月大约4千粒,最低批发量为120粒,需提前预订。目前已加速定制机械以增加松饼的生产量,一个月6至7千的数量酱翻倍至一个月15千批发量。
此外,Waffle 5品牌同时进行企业对企业(B2B)及企业对消费者(B2C) 的商业模式,不错过任何一个成功扩大业务的契机。
雪隆地区至少逾40家咖啡馆正使用Waffle 5制作的比利时松饼,兄弟三人亦集思广益,把摆盘精美及如何完美搭配比利时松饼的建于授于咖啡馆商家。一旦取得大马伊斯兰教发展署 (JAKIM) 所颁发的清真认证 (Halal Certificate) ,计划批发至酒店餐厅。
Waffle 5品牌在大马市场上已累积了不少客户群,惟兄弟三人并未满足于现状,而是不断对外推广及宣传产品,冀有朝一日本地品牌Waffle 5 能迈向国际市场,让更多人对比利时松饼有更深入的了解。
另一方面,兄弟三人亦不辞劳苦积极参与各大市集,介绍Waffle 5品牌比利时松饼并让顾客试吃,冀通关这管道打开知名度进,累计人脉而扩大生意模式,不排于未来5年内开设比利时松饼专卖店及咖啡馆。
询及兄弟之间一同创业,难免会出现意见分歧的时候,所幸自小感情要好的三人并未因公事伤及亲情,尽管彼此之间会持有不同意见,但仍会坐下来进行沟通与商量,优先解决眼前燃眉之事,毕竟“兄弟同心其利断金”,才是最为重要的。