位于吉隆坡金地花园的韩式餐厅Dong Baek（冬柏家屋），以独特的“压力锅”料理体验吸引食客。餐厅日前推出全新菜单，其中最吸睛的莫过于这份重达2公斤的巨无霸药膳猪脚！整锅端上桌气势十足，揭开锅盖的瞬间，浓郁药香扑鼻而来，猪脚肉香四溢，软嫩入味，可称之为韩式版“肉骨茶”，光是看著就让人食指大动。
说到Dong Baek，招牌的压力锅料理绝对是不可错过的体验。部分菜式会以压力锅烹煮，并直接在食客面前现场开锅，随著锅盖揭开，热气与香气扑面而来，让一道料理从上桌到入口，都多了一份互动感与仪式感。
餐厅以韩式传统住宅Gaok为灵感，现代方式重新诠释老首尔家庭的温馨氛围。通过暖色灯光、木质元素及舒适座位设计，营造适合聚餐、喝酒及慢慢聊天的用餐空间。
这里不只有大家熟悉的韩式烧烤和炸鸡，也能吃到热腾腾的猪脚、香脆煎饼，搭配马格利酒，再来一锅适合多人分享的压力锅料理，让三五好友围坐一起吃，更添热闹气氛。
全新菜单
1）“韩式肉骨茶”2KG巨无霸药膳猪脚（2KG Monster Herbal Jokbal）
说到韩国人熟悉的深夜美食，Jokbal（猪脚）绝对榜上有名。传统Jokbal一般会将猪脚慢慢卤煮，让肉质变得软嫩，同时保留猪皮特有的Q弹口感。Dong Baek则在传统做法上加入自己的巧思，以酱油、八角、肉桂和多种香料为猪脚增添层次。
整只猪脚生重约2公斤，先经过约3小时准备及初步卤制，最后再放入压力锅加压烹煮约10分钟，让香料味进一步渗入肉中。
猪脚完成后会趁热密封在压力锅里，直接端到食客面前现场开锅。锅盖一打开，浓浓的八角、肉桂和五香料香气随热气扑面而来。猪脚经过长时间炖煮后已经软嫩至极，肉质轻轻一拨便能脱骨。
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2）松露鲍鱼蟹膏酱炒饭（Truffle Abalone Fried Rice with Geu Sauce）
这道炒饭以松露提香，并加入5只整颗鲍鱼，搭配以鲍鱼内脏制成的蟹膏酱，旁边还配上陈年泡菜，层次相当丰富。
入口先是松露独特的泥土香气，随后带出鲍鱼鲜甜的海味；一旁的蟹膏酱则可作为蘸酱，让每一口鲍鱼都裹上更浓厚的鲜香。最后配上一口带著发酵酸香的陈年泡菜，不仅开胃，也刚好中和了整体的厚重感。
3）整只大虾水芹煎饼（Whole Prawn Minari Jeon）
这道韩式煎饼以新鲜水芹菜为主角，搭配一整只大虾铺在饼面，再煎至表面金黄酥脆。端上桌时香气十足，外层带著微微酥脆的口感，里面则保留水芹的清香与嫩度。
相比常见的海鲜葱饼，这款煎饼换上水芹后，风味更加清爽，水芹独特的香气与大虾的鲜甜碰撞在一起，一口同时吃到蔬菜的清香和虾肉的弹嫩。
无论拿来配一杯冰凉的马格利酒，还是几个人一起分著吃，都是很适合边聊边吃的下酒小食。
4）1KG烟熏猪肋排（1KG Pork Ribs Mountain）
1公斤烟熏猪肋排堆叠在滚烫铸铁盘上，份量十足，肉质软嫩多汁，带著诱人的烟熏甜香，适合多人分享。还可搭配熔岩芝士及薯泥，芝士拉丝浓郁，配上绵密薯泥，口感更丰富！
5）Milo草莓马格利酒（Milo Strawberry Makgeolli）
把马来西亚人熟悉的Milo，加入韩国传统米酒马格利酒（makgeolli），再搭配草莓与牛奶，碰撞出一杯充满怀旧感的创意饮品！
马格利酒本身带有自然顺滑、微微奶油般的口感，并伴随细腻气泡；加入Milo后，熟悉的巧克力麦芽香气随之而来，再添上草莓的果香与牛奶的柔和，让经典的Milo多了一抹韩式风味。入口顺滑，甜度不会过于突出，淡淡酒香在尾韵慢慢散开，整体喝起来香浓却不显腻。
6）蜂巢蜜马格利酒（Crack & Pour Honeycomb Makgeolli）
另外，这杯马格利酒的喝法也很有趣，随酒附上一整块韩国刺槐蜂巢蜜，上桌后由食客亲手敲碎蜂巢，让香甜蜂蜜缓缓融入马格利酒中。
韩国刺槐蜂蜜以清淡纯净的口感及淡淡花香著称，加入带有微微气泡感的马格利酒后，为米酒添上一抹自然甜香，喝起来更加顺口，也多了一份独特的仪式感。
如果正在寻找适合家人好友聚餐的餐厅，不妨把Dong Baek加入清单，一边品尝特色韩式料理，一边享受轻松氛围的聚餐时光！
【资讯栏】
Dong Baek Gaok
地址： 20, Jalan 24/70a, Desa Sri Hartamas, 50480 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
营业时间：每日中午12时至下午3时；傍晚5时至凌晨12时
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