（吉隆坡19日讯）在本月21日至27日举办的土耳其美食周（Turkish Cuisine Week），安纳托利亚﹙Anatolia﹚的丰富美食文化将在全球宣扬，把土地肥沃地所带来的料理风味和古老传统一一展现出来。土耳其美食周在大马已进入第三个年头，由海内外代表组织共同举办系列活动，而今年将呈现爱琴海美食，体现出土耳其悠久历史、丰富文化和天然的融合之美。
为了庆祝2024年大马土耳其美食周，土耳其驻马大使馆旅游与资讯办公室于上周五（10日）在双威蓝带国际厨艺餐旅学院举办一场精彩烹饪演示会，特邀该国名厨Ramazan Bingol展示了系列爱琴海美食，包括伊兹密尔肉丸（İzmir kofte，调味羊肉丸）和甜点——特尔卡达耶夫（Tel kadayif，用糖浆烘烤的卡达耶夫面团丝并配以碎坚果）。此外，还展示了传统土耳其咖啡的冲泡过程，以浓郁芳香的特点，展现了咖啡在当地文化中的重要性。
土耳其驻马大使尤克瑟（Emir Salim Yüksel）表示，今年的 “土耳其美食周 ”将聚焦于爱琴海美食，该地区以可持续的烹饪方式著称，是该国烹饪传统的核心之一。爱琴海地中海饮食强调的健康、传统和不浪费的特点，是反映土耳其文化遗产的可持续饮食典范。因此，今年菜单将呈现爱琴海地中海地区独特的道地美食。
爱琴海美食：将历史、文化和自然融为一体的风味
土耳其的爱琴海沿岸是一片绿蓝相间的梦幻景色，以其壮丽的风光、深厚的历史底蕴和健康的饮食文化引人瞩目。联合国教科文组织（UNESCO）于2010年将地中海饮食列为人类非物质文化遗产。这些沿海地区以蔬菜如洋蓟（artichokes）、西葫芦花（zucchini blossoms）、当地草药和丰富的海鲜而闻名。
爱琴海地区还以其数百年的橄榄树和健康的橄榄油闻名，这也是人们长寿的秘诀。从恰纳卡莱（Canakkale）到穆拉（Muğla），橄榄园绵延不绝，彰显了该地区橄榄种植的文化遗产，而伊兹密尔（İzmir）和米拉斯（Milas），亦是欧洲委员会注册的 “橄榄树之路 ”之两个重要站点。安纳托利亚最古老的橄榄油作坊，就位于乌拉（Urla）的克拉佐梅奈（Klazomenai），其橄榄加工法已有2600年历史，至今仍在沿用。
为配合土耳其美食周，吉隆坡四季酒店的Curate餐厅将于5月21日至26日推出土耳其美食盛宴，由专程从伊斯坦堡的苏丹艾哈迈德四季酒店（Four Seasons Hotel Sultanahmet）来马的大厨Karabatak和Atacan Uras亲自主理。每天将呈现不同的美食风味，从经典的烤肉串和香喷喷的抓饭，到稀有的美味如土耳其烤羊肉（Kuzu Tandir）。自助餐将于5月21日开始，晚餐价格为RM288+（周二至周日），午餐价格为RM170+（周三至周六），周日午餐为每位RM238+。
欲了解更多土耳其美食周的资讯，请浏览turkishcuisineweek.com。
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