(新山18日讯)疫情冲击下,许多小贩商家生意大受影响,为了生存,商家融入更多创意点子以吸引消费者的青睐,如近来市面上出现不少创意“咸味蛋糕”,包括爆红的椰浆饭蛋糕和寿司蛋糕,如今再有商家推出“烧腊蛋糕”,大受欢迎。
疫情下做生意不容易,位于新山江加埔莱的“陈爸爸烧腊”摊位,摊主陈春发(60岁)的生意因不能堂食而受到冲击。
他的女儿陈柯桦(26岁,家庭主妇)在朋友的建议下,尝试制作“烧腊蛋糕”,结果大受欢迎,烧腊生意因此大好。
陈春发早年在新加坡学习烧腊,之后回来本地发展,已有37年烧腊手艺。他所售卖的“烧腊蛋糕”顾名思义集合各类烧腊食材,底层以饭为基底,蛋糕上的奶油装饰,则以各种烧腊如烧肉、叉烧和烧鸡等代替,加上大大的鸡腿,非常“醒目”,深受年轻人欢迎。
陈柯桦接受《东方日报》访问时透露,第一个订单其实是来自身边的朋友,当时朋友看过椰浆饭蛋糕后,便鼓励她尝试做看烧腊蛋糕。
“我是在8月初开始做第一个烧腊蛋糕,后来放上社交媒体宣传,结果陆续来了订单,上个月售卖了26个。”
她指出,她日前将一款烧鸭蛋糕上传到中国社交平台“小红书”,结果大受欢迎,还吸引了中国人询单。
“在社交媒体的影响下,越来越多人看到了‘烧腊蛋糕’,询问和订单源源不绝,从9月初至今,已接了100个订单。”
陈柯桦说,父亲也对烧腊订单大受欢迎而感到开心,他做了37年的烧腊,如今能让更多人品尝到他的手艺,感到满足且有成就感。
她坦言,本身没想到烧腊蛋糕会如此受欢迎,也有不少来自吉隆坡一带的询问,但考虑到运输和食材新鲜度等问题,已推掉了不少订单。
烧腊蛋糕的售价从68令吉起,视尺寸和食材而定。顾客订购烧腊蛋糕所送的对象有各年龄层,有中学生、也有长辈。
陈柯桦透露,一名顾客因家中长辈患有糖尿病不能吃蛋糕,当他看到烧腊蛋糕后很开心,因他终于找到一款适合蛋糕。
创新的烧腊蛋糕让人眼前一亮,但也不乏批评的声音。不少网民认为烧腊蛋糕像祭拜用的祭品,陈柯桦以“各花入各眼”回应。
“大家要怎么看都可以,但若不愿意去改变,终有一天会被淘汰。”
除了烧腊蛋糕外,使用大马国民美食椰浆饭所做成的蛋糕也大受欢迎。
Kokoro Food负责人林丽宣(42岁)上个月在朋友的要求下,制作一款椰浆饭蛋糕,结果大受欢迎,陆续接了约30个订单。
“我平日喜欢烹饪,也有制作辣椒酱售卖,后来应朋友要求制作椰浆饭蛋糕,没想到那么受欢迎,自己也吓了一跳。”
她透露,椰浆饭蛋糕其实使用的都是椰浆饭食材,考虑到健康,她没有使用味精。在制作时,蛋糕夹层放了鸡蛋,表面则加上炸鸡等食材装饰。
她说,目前主要是炸鸡和虾的口味,炸鸡口味的椰浆饭蛋糕(6寸半)售价88令吉,如果是7寸虾子装饰的椰浆饭蛋糕则是158令吉,她接下来会推出新口味的椰浆饭蛋糕。
“顾客大部分都是年轻人,有些是在新加坡工作的大马客工,订购给在大马的朋友或亲人。也有顾客订购鼓励在低潮中的闺蜜,举动令人感动。”