（峇株巴辖20日讯）烘焙精致糕点、煮出一盘好菜，不再是一件难事，不少青年通过报读餐饮学院学习专业烘焙及烹饪技术，习得一手好厨艺，并为实现创业梦铺路。
“民以食为天”，餐饮行业历久不衰，因此想当厨师及烘焙师的人不再少数，不同的年龄层次有不同的学习需求，如今许多青年选择到餐饮学院学一门手艺，希望未来能够在烹饪或烘焙界大展拳脚。
在新山伊泰阁餐饮科技学院修读烘焙文凭课程的戴学庆（20岁），从小就对烘焙糕点有著浓厚的兴趣，中学毕业后，就下定决心往这方面发展，今年3月参与该学院烘焙课程。
戴学庆接受《东方日报》访问时透露，他的选择获得家人的支持，因家人觉得制作精致的糕点在市场还是充满无限的潜能。
他认为，现今年轻人拥强大的消费力，在饮食尤其是糕点方面特别舍得花钱，因此未来希望运用这门手艺去创业开店实现老板梦，梦想是开设西式或是法式糕点店。
“餐饮学院毕业后，我想先找份工作累积经验，同时想过透过网上销售手作蛋糕及饼干，慢慢累积顾客群，为未来的创业铺路。”
作品选中参加比赛
在该学院修读烘焙文凭课程的吴启钒（19岁），在大马教育文凭（SPM）取得不错成绩，他受家人鼓励修读旅游管理课程，他在挣扎许久后，决定兴趣出发，今年4月往所爱的烘焙之路前进。
他说，中学毕业后，因考获不错的成绩，能继续升学，但他最终选择修读烘焙课程。“家人认为烘焙师较为操劳有点抗拒，但是最终还是选择尊重我的决定。”
吴启钒透露，他热爱烘焙的兴趣来自于母亲，在耳濡目染之下，加上他喜欢吃美食，渐渐让他有了朝烘焙业发展的想法。
他说，他希望未来能与友人合股开咖啡馆，售卖自己亲手制作的蛋糕，让顾客细细品尝。“我的烘焙作品曾被选中，来临的10月代表学院去槟城参加亚洲区烘焙比赛，希望能取得佳绩。”
中学毕业后，就报读烹饪课程的卓己恒（18岁）说，他明确知道自己往后就要往这方面发展，虽这个行业工作时间长，在油烟的环境下工作，但他认为只要好好学习及发展，必能创出一片天。
“我目前是半工半读，在读完烹饪课程后，就到西餐店担任厨师，未来不排除会前往新加坡打工，汲取相关经验，待有能力才自行出来创业开设西餐店。”
讲求经验手艺 厨师不易被取代
各领域逐渐迈向自动化之际，饮食及烘焙业还是需要依靠经验及人力技能，暂无法被取代，这充满发展潜能的领域，制作特色菜肴及糕点，才能获得消费者的青睐。
在中国“2018年全国分子厨艺烹饪大赛”夺得金奖荣誉，拥有20多年掌厨经验的分子料理厨师余振延（44岁），是在吉隆坡修读中西餐料理及酒店管理课程，在饮食界打滚多年的他发现有越来越多年青人在餐饮业发展。
“餐饮业在薪资及未来前景方面，皆拥有很大的发展空间。随著市场对饮食需求提高，餐饮领域充满无限潜能，加上厨师并不容易被机器化取代，需要靠的是人力及经验，才能烹调出一手好菜。”
他认为，如今的消费者喜欢多样化的料理，若厨师发挥的好，受到顾客欢迎，还能自行创业，因此这个领域受到越来越多人青睐。
在烘焙及手作糕点领域拥有5年经验的峇株巴辖Ann Kee手作设计品负责人纪莲冰表示，目前有许多人投入烘焙糕点领域，因此相当具有竞争性，但烘焙领域还是拥发展的潜能，若青年要让自己的作品脱颖而出，就需制作出特色作品。
她鼓励，有兴趣往烘焙领域发展的年青人经常进修，学习新的制作糕点技术，此外可从别人的作品中吸收灵感。“这行业讲求时间及技术，因此年青人需多用心及创意，才能打出自己的一片天地。”
