佳节期间，几乎每户华人家庭都会满桌的美味佳肴，但有没有想过，这些食物会不会吃不完？而吃不完的剩食往往都会被丢进垃圾桶。
根据数据，我国人民每天制造1万5000吨的厨余。那么1.5万吨的厨余都会如何处理？厨余除了剩饭菜，包括菜叶、果皮、食物残渣等物质，含水分高且盐分也高，所以不适合焚化处理。如果送到掩埋场，可能造成臭味及污水溢出等问题，因此也不适合。那么含有丰富有机成分的厨余，如果能回收再利用，不但可以减轻垃圾处理，更能符合环保效益。
在台湾有专车专门回收厨余，以实行垃圾不落地。每到傍晚或晚上，都会听见“少女的祈祷”音乐曲子，而后，就会看见每户人家提著大大小小的垃圾袋及回收物品，在家门前或路口等待播著歌曲的垃圾车到来。随著垃圾车的后面，就有一两部卡车，而其中一辆卡车上备有几个大塑料桶，就是用来收取厨余的。
他们回收厨余后，经由堆肥、饲料化处理后变成可用的资源，即能转化成有机堆肥和饲料，用来栽种蔬果花卉、滋养公园绿地与土壤。
回想起刚踏入台湾时，吃不完的便当直接往垃圾桶丢，结果马上被纠正的深刻印象仍在。而在学校社团会议前常见的，社团提供的便当吃完后，教室前都会放著3个箱子，把饭盒、免洗筷子和厨余分类处理。这样的场景，也出现在当地的小学里。每个台湾人从小就被教导垃圾分类的重要性，垃圾分类与回收也成了生活的一部分。
看到这样的全民环保意识，令我好生羡慕。习惯了这样的垃圾分类后，回到大马却无所适从。若在家乡，厨余都会直接拿去喂鸡鸭等家禽，但在城市区，没有回收厨余，最后只能全部都丢进垃圾桶。
其实，在槟城也已在公寓设有厨余处理器，协助当地居民处理饭菜蔬果等食物残渣。而有关厨余处理器可将每500公斤的厨余制作为1000公升的堆肥液体。槟州透过这种厨余处理方式，贯彻了把“食物变食物”，有效地减低垃圾量，同时，把厨余变成有益的液体生物肥料，达到环保的效用。
若全国能够实行回收厨余，不但减低垃圾的数量，降低环境污染，甚至也能一并地处理鼠患蚊症等问题。而最重要的是透过这样的方式，教育人民改变生活习惯，不浪费食物，携手打造一个绿色城市。
