位于古来士年纳的一对榴梿老饕父子,20年来除了培植多个著名榴梿品种外,也坚持种植特别品种的榴梿,为食客们提供多种选择,通过嫁接方式,种植“青龙”、“石头”和“麒麟”这三种鲜为人知的甘榜榴梿。
在古来士年纳占地20英亩的忠诚榴梿园,园主父子将其中10英亩土地用以培植榴梿,20年前从无名的甘榜榴梿相中上述三款口味独特的榴梿后,便开始培植这些无名榴梿,并由儿子为它们命名。
名种榴梿如猫山王、黑刺、金包、金凤、D24等皆广为人知,且有一票忠实追寻者。由忠诚榴梿园第二代园主韩新根(42岁)命名的“青龙”、“石头”和“麒麟”,也各自有本身的拥护者。
韩新根接受《东方日报》访问时透露,他接手父亲的果园已超过10年,“青龙”、“石头”和“麒麟”是他和父亲20年前一同在一处无名榴梿园中发现。
青龙果肉浓度高
“当时我们在寻找有培植潜能的新榴梿品种,毕竟现在非常著名的榴梿,包括猫山和D24,其实都是过去有人从一众甘榜榴梿中发现,然后再用嫁接的方式大量培植出来。”
韩新根说,父亲先在甘榜榴梿中发现“青龙”,认为这一款榴梿的果肉浓度比一般品种来得浓密,果壳也比一般榴梿来得薄,对顾客来说比较划算,因此便萌生了嫁接培植这一品种榴梿的想法。
“青龙的培植过程不难照顾,惟因果壳较薄,所以在水果成熟落果时,经常一不小心就会将果壳砸碎,且因青龙果肉较浓密,顾客常常吃一点便饱了,所以回筹不高,导致市场上愿意培植这款榴梿的果农不多,目前仅剩我们的果园有种植。”
“青龙”是浅黄色果肉,属于白肉系列,味道偏苦甘甜,果肉较绵密,韩新根表示,一般上顾客只需要吃上两粒榴梿便会开始拥有饱足感。“虽然‘青龙’落果的时候较难照顾,但却也拥有属于它自己的忠实粉丝。”
韩新根透露,除了青龙,“石头”也是园内备受欢迎的榴梿品种,惟这一品种的榴梿因形状各异,无统一标准,只能自销。石头是黄肉干包,味道很浓郁也香甜,不过在市场上销售的榴梿都必须有统一的形状规格,这点‘石头’无法做到,所以只能自销或卖给熟悉或上门的顾客。
“‘石头’较其他品种的榴梿,果肉多和大,味道香甜。它有自己的忠实粉丝,也有人无法接受它的味道。
“麒麟”稀有 园内仅4棵
“麒麟”品种是忠诚榴梿园内的稀有品种,目前仅有4棵果树。韩新根表示,要品尝“麒麟”必须看天时地利和人和,若到访那天“麒麟”正好有落果,就会介绍顾客品尝。
他介绍,“麒麟”的特点是长相满分,果肉属像鸡蛋黄一样的淡黄色,味道在落果时吃最为浓郁也最好,但不宜久留,通常需在落果后8小时内品尝为最佳。
他透露,园内目前拥有的青龙品种的榴梿树约16棵,“石头”品种约8棵,“麒麟”仅有4棵。
韩新根说,他尽量避免让顾客买了榴梿后回家才开果,尤其“麒麟”品种,更是坚决不会让顾客买回去才开,因为这样榴梿便会不新鲜,不仅顾客无法品尝好榴梿,连带自己的招牌也会受影响。
“榴梿价格一般会随著市场的生产量有所浮动,除了‘猫山王’和‘金凤’,其他品种的榴梿价格都是每公斤20令吉左右,当中也包括‘青龙’、‘石头’和‘麒麟’的价格。”
乐于尝试发明新肥料及仪器
韩新根表示,该果园的榴梿培植没有引用什么新科技,他不介意尝试各种新发明的肥料,也会用一些仪器来稳定榴梿树的生长,像是根据季节和天气变化。
“榴梿树的生长可能需要不一样的成分和养分,但过去我们没有科技监控时,只能瞎猜。现在却可以完全对症下药。”
他说,一般上榴梿需要半年的时间才会落果,很多传闻指榴梿只有在晚上的时候才会落果,但这是谬论。榴梿落花后,大约90天就会落果。
“如果榴梿树早上落花,也会在早上落果。这也是我将果园开放的原因,因为可以让顾客在上门品尝榴梿的同时,看看榴梿的真正生态环境。”
“有些果农为了避免榴梿在落果的时候出现果壳碎裂的情况,会选择在榴梿能落果的时候上树摘榴梿,但榴梿没有经过撞击,不知道自己已经可以被食用了,便无法散发出它们的香味,这时候很多榴梿摊贩就会用刀在果壳上拍打,让香味出来后才开果。”