提到酸味十足却带有浓烈香味的酸柑，许多人都不自觉吞口水，产自雪州适耕庄的酸柑，不但水分十足，其清香味却更加浓烈，也打响了其独一无二的品牌。
自父亲手上接过稻田的何世平（55岁），因稻米价格较差而在2014年转种酸柑，并直言种植酸柑并不难，只要花费很多时间除草、施肥，与修建多馀的枝叶，几乎每次结果都能大丰收。
“其实，酸柑并非是适耕庄特产，几乎全国各地都有，但适耕庄独特的地质，让适耕庄的酸柑香味特强，虽然其他地区的酸柑可能体积较大或水分更多，但论香气，适耕庄的酸柑的确特出。”
他表示，一开始是从朋友的酸柑园，买了400棵酸柑树，自己接枝栽种。
“刚种下的酸柑树很快就会结果，但我都会在开花或结出小果时就拔掉，直到一年后才开始采收，因为刚开始的酸柑树需要更多养分健壮成长，因此我希望把所有养分，集中让酸柑树长大。”
间隔保持20尺以外
另外，他指出，酸柑树间隔距离，最好保持在20尺以外，因为酸柑树习惯向横发展，尤其是“软枝”的品种，结果时会因为重量而下垂；若向横发展的叶子互相阻挡，无法吸收阳光，就会影响养分。
“酸柑树还小的时候，还可以在间隔种羊角豆，长高至8尺左右，就要定时修剪，尽量保持在人手可以采摘的‘伞型’高度。”
“从开花到结果大概3至4个月，这段期间必须细心照顾，除了拔掉杂草，若一些枝干结出太多果实，就要在成熟前拔掉一些，避免争抢养分；一般接近8尺的大树，每月要放有机肥2次，偶尔乘著洒水时也放些有机肥。”
雨季生长慢 影响开花结果
何世平坦言，若遇上年杪雨季，酸柑树根的伸展就会变慢，新嫩叶就会长得比较慢，影响开花结果；若遇上旱季，只要定时浇水就没有问题。
“最漂亮的酸柑树，是绿油油的青色叶子，如果变黄，就代表可能染病；成熟的酸柑，其底部的凸点就会凹陷，如果外皮光滑、体积硕大又带有油亮的青色，就是A级果，表皮较粗或变黄就是B级果。”
询及如何分辨酸柑和桔子时，何世平解释，两者的果树体型都很接近，差别是酸柑的果实或叶子比较大，香气也更明显。
他说，酸柑看似普通，其用途却非常广泛，从餐饮业用以料理或饮料，也有许多工厂用以加工产品。
他指出，酸柑的批发价拥有一定的下限，此前各地产量大增，加上批发商引入国外的酸柑时，曾掉至每公斤40仙，但如今维持在1令吉左右，最高甚至达到6令吉。
“我每个月的产量大概是100箩，每箩大概80公斤，若遇上每年2次产量很高的丰收季节，甚至达到120箩以上。”
蒙受亏损 稻农改种酸柑
拥有6个孩子的何世平，也希望孩子可以接手酸柑种植，毕竟在外工作的薪水，未必足以应付高昂的生活费用，但回想自己也曾到外闯荡多年，最终才选择接过父亲的稻田。
“我在适耕庄长大，小时候也帮忙父亲种稻，但长大后宁愿当神手驾驶，到各州工作，直到父亲年纪大了，希望我回家接手11英亩的土地，我才在2000年左右回到适耕庄耕田。”
他指出，此前种植稻米的回酬还不错，但近年出现很多传染病，原本每季12吨的收成骤降至6吨，加上政府的扣水率从17%提高到20%，收益少了很多，有些稻农甚至每次收成都亏数万令吉，因此选择转种酸柑。
“种植业虽然辛苦，但只要肯努力，一定会有所回报，因此我也希望孩子能接手。”
