青葱一直以来都扮演著餐桌料理的提味配角，清香鲜甜的青葱，在融入新鲜的食材后，不仅能够去除一些食材原有的腥味，还能为料理提鲜，是料理中无可或缺的一种佐料。然而，由于它需仰赖晴朗天气才能生长茂盛，让许多菜农都拒它于千里之外，据悉，柔南仅有5至6家菜农选择种植青葱。
一直以来充当料理食材提味配角的青葱，对于许多家庭或餐馆而言，既是无可或缺，也是可有可无的料理食材，虽然并不难看到青葱在佳肴中出现，但却并非餐桌上的主要佳肴，这样的情况使得许多菜农鲜少主动种植青葱来售卖，只因青葱的利润不高，且种植过程还相当麻烦。
青葱含有维生素C及烯丙基硫醚，可以刺激消化液的分泌，增进食欲，还有降血压、降血糖的功效，对于预防胃癌或其他癌症等，也起著一定作用。
具有丰富营养的青葱，种植过程一点也不容易，因为青葱是一种仰赖充沛阳光才能生长茂盛的植物，葱苗根部非常怕浸水，若遇豪雨，没有即时将水排出去，青葱的葱苗则将会发育不良，甚至腐烂死亡。
印度葱苗较香
永荣批发行创办人杨汉平半年前开始顺应新山市场需求而种植青葱，他在接受《东方日报》访问时透露，由于青葱的利润偏低，加上平原地区的气候变化无常，经常下雨，因此鲜少有菜农选择种植青葱，菜农主要货源大多来自于金马崙高原。
“金马崙高原的气候凉爽，适合栽种各种蔬菜水果，包括青葱。金马崙的青葱可说是提供给全马80％至90％的批发市场。”
由于青葱在新山市场具有一定的需求，杨汉平所售卖的蔬菜主要提供给新山的批发市场，为了让自己所售卖的蔬菜更多样化，他在半年前开始栽种青葱。
他透露，在他还未种植青葱前，主要是从金马崙那里取得青葱货源，直至半年前，该公司一名外劳表明自己曾经学习种植青葱的技术，他便放胆让这名外劳栽种青葱。
“我国的青葱葱苗都是从国外进口，包括泰国、印尼及印度等。据了解，大部分的菜农都选用印度的葱苗，因为听说印度葱苗所种植的青葱较香，因此我便开始向印度进口青葱的葱苗来耕种。”
年尾雨量多 葱苗易腐烂
仰赖天气成长的青葱最怕遇上年尾的雨季，大量的雨水将导致青葱严重缺货，青葱价格曾飙涨至每公斤大约10令吉。
杨汉平表示，种植青葱最担心的还是雨量太多，雨水导致土壤的水分增加，久而久之深埋在土壤下的葱苗就会开始腐烂，青葱的叶子也相继由绿转黄，收成大受影响。
“青葱价格根据市场需求来制定，若是收成良好，满足市场各方需求，甚至出现过剩情况时，青葱价格每公斤的价格介于80仙至1令吉左右；若是碰上雨季，青葱缺货，其价格可以飙升至每公斤约10令吉左右。”
他透露，青葱的价格在6月、7月及10月波动较大，每公斤青葱的价格基本上会超过5令吉。其余月份是属于平价情况，因此菜农都会认为没有利润，加上种植过程麻烦而拒绝种植青葱。“若是碰到天气良好，菜园每一公斤的葱苗可收割大约200公斤的青葱，若遇到天气恶劣，每一公斤葱苗所收割的青葱仅有60至70公斤的青葱。”
保持葱苗干燥 最快20天收成
青葱的葱苗必须在干燥环境中才能健康成长，因此在青葱葱苗进口至本地后，必须立即将葱苗风干，将之保持在最为干燥的状态，以让青葱产量越加茂盛。
杨汉平透露，他向印度进口青葱葱苗时，由于还不是很了解葱苗的性质，在种植数日后，发现葱苗的发芽时间相当缓慢，有的葱苗底部还开始出现腐烂情况。
“后来才了解到青葱必须在干燥的情况下才能健康成长，因此在葱苗的货源运送到本地后，我会立即将葱头风干，然后再进行种植和施肥。”
他透露，这半年种植青葱过程，最困难的除了恶劣气候会影响收成外，选择青葱葱苗的好坏，也是种植青葱的关键。一般上，较为成熟的青葱葱苗，发芽到成长的速度都相当快，通常在20天的时间里就能收成，但对于较嫩的葱苗，从发芽至成长的时间却相当缓慢。
“葱苗的好坏，很难单凭肉眼来分析，必须在种植一段时间后才能发现，因此可以说种植青葱很多时候都是靠运气。”
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