曹观友(左3)周日在“2023年槟城炒粿条争霸赛”大显厨艺,展示如何炒出美味的粿条。

(槟城4日讯)槟州首长曹观友除了擅长唱歌,还展现了他的炒粿条绝活!他今日在“2023年槟城炒粿条争霸赛”上展现出非凡的厨艺,展示如何炒出美味的粿条。

他说,刚刚光大州议员郑来兴试吃后,给出评论是“不够入味”。

“这是我第一次下手尝试,而且很心急完成任务,如果还有机会,肯定会炒得更好吃。”

林慧英(左3起)品尝由曹观友亲自炒的炒粿条。
林慧英(左3起)品尝由曹观友亲自炒的炒粿条。

他表示,炒粿条已成为槟州美食的标志,当人们到槟城游玩的时候,就一定要尝试街边的美食,尤其是炒粿条。

曹观友是今午为“2023年槟城炒粿条争霸赛”进行颁奖时,致词如是指出。

“槟城的小贩在过去的百年里,为槟州的旅游业做出巨大贡献,不仅带动本地的旅游业,也让槟州获得美食天堂的美誉。”

他希望今日的活动,不仅促进选手之间的交流,同时也能够确保本地美食获得发扬光大。

此外,他也不忘调侃,炒粿条是属于槟州的,应该不属于吉打州的。

丹绒国会议员林慧英表示,炒粿条源自潮汕地区,然而随著潮汕人移居槟城,他们融合了本地食材和不断创新的研发,最终炒出了具有槟城特色的炒粿条。甚至在后来,还出现了马来人版本的炒粿条。

“这就说明,炒粿条不仅仅是一道美食,更是一种传承和交流的媒介。它代表了我们对烹饪技巧、创意和热情的追求,同时也展示了美食作为一种跨越种族文化的力量,将人们紧密团结在一起。”

虽然很多人都热爱著美食,但是,她表示,很多家长却依然保持饮食行业是“穷、累、脏”的行业,而且不仅是饮食行业,华裔家长普遍上也是如此看待其他技职行业,这也使得我国技职教育学院,有98%是巫裔和来自东马的学生。

“因此,我想鼓励家长改变传统思维,让中学生毕业后投身技职教育。我们必须理解并认同,不是所有学生都适合追求学术领域的进修,上大学不是人生唯一的选择。”

该赛事的冠军由大山脚百利镇小贩许益豪获得;亚军来自卖菜街(夜市街边小贩)小贩傅仰得;季军则由KK 99 Cafe小贩刘彬宽获得。
该赛事的冠军由大山脚百利镇小贩许益豪获得;亚军来自卖菜街(夜市街边小贩)小贩傅仰得;季军则由KK 99 Cafe小贩刘彬宽获得。

“2023年槟城炒粿条争霸赛”的冠军由大山脚百利镇小贩许益豪获得;亚军来自卖菜街(夜市街边小贩)小贩傅仰得;季军则由KK 99 Cafe小贩刘彬宽获得。

继承母亲衣钵赢取炒粿条争霸赛冠军

来自大山脚百利镇“槟城Auntie大虾”炒粿条小贩许益豪(44岁)表示,他是从母亲那边继承衣钵经营炒粿条生意。

许益豪·“槟城Auntie大虾”炒粿条小贩
许益豪·“槟城Auntie大虾”炒粿条小贩

“我的母亲于1992年开始,在槟岛双溪赖一带卖炒粿条,后来才搬至大山脚。而我则是从小就在旁当帮手,直到10年前才开始正式接手。”

这是他第一次参赛,主要是看到新闻报导后,就前来尝试一下。

询及他的炒粿条在当地是否很出名时?他回答,小有名气,都是做街坊的生意,希望通过这次比赛可以达到宣传的效果。

“我的炒粿条酱料是通过10种不同的调味料调制而成,是家传秘方。”

他的炒粿条档口位于大山脚百利镇小旺角咖啡室,营业时间从早上11时开始至下午5时,每周三休息。

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