（槟城14日讯）随著大马《米其林指南》吉隆坡及槟城美食名单出炉，部分来自槟城的米其林必比登（Bib Gourmand）得主坦言，当得知获得此殊荣时，他们感到有些“心虚”，认为自己的实力还不够好，因此选择缺席颁奖礼。
大马《米其林指南》吉隆坡及槟城美食名单周二晚上出炉。在槟州方面，总共有47家餐厅和摊档美食入榜，其中27家被评为米其林入选推介餐厅（Michelin Selected），17家被评为米其林必比登（Bib Gourmand），及2家餐厅被评为米其林一星餐厅（Michelin 1-star）。
《东方日报》记者今早走访了其中4家被评选为米其林美食的摊档。获得“米其林必比登”的“正宗桥头福建虾面”东主刘永宁（38岁）受访时表示，该福建面档口已经营了62年，从其祖父时代就开始经营，而他是第二代经营者，直接从祖父手中接过生意。
他说，从前祖父在社尾万山巴刹旧址营业，后来社尾万山巴刹拆迁，他们仍然在巴刹旧址周围地区营业，直到后来搬迁到现址，也是在社尾万山巴刹旧址旁而已。
正宗桥头福建虾面东主：还有更多好吃福建面
针对获颁发米其林殊荣，刘永宁指出，这让他感到非常意外，从来没想到自己可以获得米其林。
“但获得此殊荣，也让我感到心虚，毕竟在槟城还有更好吃的福建面，我不认为自己的福建面是最好，加上大家对食物的口味因人而异，若10名前来光顾的顾客，有6个人吃得满意，我也感到心满意足了。”
他说，其实米其林的密探何时来店内用餐评分，他完全不懂，加上店内人来人往，也有不少游客来用餐，因此根本无法察觉哪位是米其林密探。
他表示，虽然收到来自米其林的信函，邀请前往吉隆坡领奖，但他选择不去，毕竟还要做生意。
询及有网民认为，一旦获得米其林殊荣，餐厅或摊档的价格就会调涨。针对此，刘永宁则说，其主要食客是老顾客或本地人，一些老顾客甚至从爷爷的年代吃到至今，有些则从年轻吃到老。
他指出，大部分食客都是附近的上班族，因此他仍然维持原本价格，不会轻易涨价，除非物品价格高涨，迫于无奈下才调涨价格。
椰脚街粿条汤东主：获奖后担心影响服务素质
另外，获评“米其林推介餐厅”的椰脚街粿条汤老板娘张秀萍指出，该店自丈夫的公公时代就开始经营，以前是以手推车方式，在乔治市椰脚街一代营业，后来才辗转搬入目前的店面。该店的历史超过60年，目前由第三代掌舵，并慢慢将生意移交给第四代打理。
她透露，其实她在10月份时，就接获米其林发来的电邮，并要求她在11月7日前，提呈店的资料和照片，然而她也不当一回事，就没有提呈照片，毕竟已经放弃，因此也不认为自己会入榜。
她说，一直到昨天晚上8时左右，她就不断接获来自各方好友的讯息通知，才知道自己入榜“米其林推介餐厅”。
“我们并不想这个殊荣，因为我们只是小小的家族生意，店内从工作人员都是自己家族成员，并没有聘请员工或外劳。若来店客人突然暴增，不仅应付不来，也担心影响店内的服务素质。”
她坦言，他们更希望生意可以顺顺利利做下去，提供好的服务及食物素质给顾客。
她说，他们店内是以自己亲手制作的鳗鱼丸为名，然而在约3年前，他们向在潮汕的亲戚学习了制作猪肉丸，如今店内皆售卖鳗鱼丸和猪肉丸。
她续说，来到店内用餐的顾客多为本地人，部分甚至已光顾数十年，这些老顾客只要来到店铺打招呼，他们就知道顾客点什么食物。基于该店客户都是本地客户，该店不会因获得米其林而调涨价格，除非物价高涨，才被迫调涨价格。
弯岛头叻沙东主：给获奖小贩一个肯定
位于槟华中学对面的湾岛头叻沙获评“米其林必比登”，该负责人李依娟指出，早前收到通知信函，要求前往吉隆坡参与米其林颁奖礼时，就已经感到惊喜。
“起初以为自己入围，只是受邀出席颁奖礼，也没想到自己可以得奖，就抱著前往见识的心态。”
她说，该摊档获得米其林殊荣，让她感到非常惊讶及兴奋，毕竟米其林是美食界的最高荣誉，自己也从来没想过小贩食物可以获得此高荣誉，也给予他们的事业一个肯定。
她续说，该摊位经营已有45年之久，从其乾婆婆开始经营，过后传给其母亲，如今母亲再将生意传给她们，已有3代人之久。然而，他们的客户都是以本地人为主，当然也少不了游客，而他们不会因获得殊荣，而随意调涨价格。
另外，位于土库街Seri Weld小贩中心内的Ali Nasi Lemak Daun Pisang负责人娜碧拉与团队都不懂自己的食物入榜“米其林入选推介餐厅”，直到记者告知，他们才知道此消息。
针对获得此殊荣，娜碧拉表示，他们非常意外，此殊荣对他们食物是个肯定，并感到非常荣幸。
她说，他们在2000年在Seri Weld小贩中心营业，至今已有22个年头，而他们总共贩卖5种口味的椰浆饭，分别为江鱼仔和鸡蛋、苏东、虾子、咸鱼及炸鱼。
