年事已高无人接班　百年老字号“来记”今日谢幕

（大山脚10日讯）大山脚市区已有百年历史的老招牌“来记”烧肉，因71岁第三代传人黎永麟年事已高，加上无人接班而于今日谢幕，不少老顾客纷纷赶来购买“来记”结束营业前的最后一口香脆烧肉，缅怀一番。

祖籍广东佛山的黎永麟有11个兄弟姐妹，他是家中长子；年少时随祖父学烤猪，19岁从父亲手中接手祖传事业，至今已有52年。

他每天自拿督余水清路“来记酒楼”旧址烧制猪肉后，运至伯公埕档口售卖，直至伯公埕进行百年修复工程，才将档口迁回旧址。

他说，“来记酒楼”是祖父当年以本名“黎来”开设的大山脚首家酒楼，新店在1977年搬迁至居林路（多年前已停业），他则留守在旧址继续烧猪事业。

他表示，以前曾聘请工人，近年则由从事厨师工作的小弟黎德发（60岁）从旁协助。

“行管令期间生意反而较以往好，经常在早上8时许或9时就卖完。”

黎永麟与妻子育有2男4女，分别是黎少娟、黎少梅、黎美伶、黎光耀、黎美君及黎光旋，今日除了人在新加坡的小儿子没有回来，家中儿女都前来帮忙。

他今早一如以往，凌晨3时许便起床准备日常工作，平日烧1只猪及鸡鸭则各5、6只，今日则烧2只猪、15只烧鸡和10只烧鸭。

“凌晨5时许开档就有顾客来买了，都是之前预订的。”

他指今日也有光顾了30多年的老顾客来买，大约6时许就卖完1只烧猪。

他也表示昨晚并没有今日最后一天营业而失眠，惟难免会舍不得，毕竟是工作了大半辈子的事业。

他说，烧猪是一项体力活，年轻时不觉得累，1天可接多个订单烧上4至5只，惟如今年纪大了，是时候退下来享受生活。

黎永麟女儿黎少梅说，家人担心父亲体力吃不消，4、5年前便劝告父亲退休，惟父亲却一直坚持。

“天公诞庆典期间曾创下最高纪录，1天烧了160只烧猪，以前少人做（烧猪），后来从事烧猪行业的人多了，就比较少接这么多订单了。”

来自双溪里武的温瑞椋（67岁）听闻“来记”今日结业，特地骑摩哆前来看望老朋友。

“以前从事煮炒工作经常和他买烧肉，当年‘来记’是家喻户晓的啊！”

订购“来记”最后一只烧猪的顾客金辉（50岁）受访时说，已光顾“来记”20多年了，而今日要拜祭父亲就订了一只烧猪。他对于“来记”将在今日结业感到有些错愕。

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