饼商配合猪年来临发挥创意,制作小猪造型年饼。图为位于新山顺利花园好市场一间饼店员工正在赶制可爱逗趣的猪造型年饼,一盘盘的小猪造型年饼,亮眼吸睛。 (摄影:杨金森)

(槟城28日讯)迎接农历新年的到来,不仅买新衣换新鞋,少不了的还有自制或添购各式美味的年糕或甜点。

除了蜜蜂窝、凤梨酥和炸芽菇等热卖的传统年饼,业者今年也发挥创意,以今年生肖猪为造型打造了凤梨和巧克力混搭口味的曲奇饼。

尽管经济不景气、物价高涨,但业者还是有信心年饼仍可达到一定的销量,毕竟农历新年是华人一年一度的主要节庆。

另外, 在现今年代, 谐音“年高”,并意指年年高升的传统香蕉叶年糕因手工繁琐,已越来越少人愿意制作。

林美珠为热腾腾出炉的年糕抹上一层糖水,使其表面更加平滑且不会冒出小气泡。 (摄影:谭淑敏)
林美珠为热腾腾出炉的年糕抹上一层糖水,使其表面更加平滑且不会冒出小气泡。 (摄影:谭淑敏)

《东方日报》走访位于槟城大路后一个家庭式制作年糕的小贩,带领读者了解制作年糕的过程。

业者林美珠受访时说,她20年前就开始制作年糕来卖,母亲就是其年糕师傅。她指这么多年来坚持做年糕,除了赚取额外收入,也不想母亲手艺失传。

她坦言,由于传统做法太费功夫,如利用石磨磨出糯米浆再晒干成粉的过程相当耗时,因此她是购买现成的糯米粉制作年糕。

年关将近,怡保旧街场各大饼家的生 意火花,抵步的游客不但购买应节食用,也作为赠送亲友贺年之礼。
年关将近,怡保旧街场各大饼家的生 意火花,抵步的游客不但购买应节食用,也作为赠送亲友贺年之礼。

她也购买了一台逾2000令吉的机器,并采用该机器在一小时内不停搅拌糯米粉和糖,让其混合均匀。这可替代以前用手搓糯米粉的步骤,省时及减轻人力。

她指出,当机器搅拌糯米粉和糖,糖就会溶化形成了米浆。尔后,便可将其置入香蕉叶罐子中,再放入蒸炉。

她说,蒸年糕需时12小时,当年糕蒸好后,再将它摊放上半天的时间就可以定型。

年轻马来同胞来到马六甲鸡场街,看见多样款式的农历新年年饼也停下脚步选购。 (摄影:黄毓萍)
年轻马来同胞来到马六甲鸡场街,看见多样款式的农历新年年饼也停下脚步选购。 (摄影:黄毓萍)

祭神必需品 年糕订单多

年糕制作者林美珠说,好的年糕需色泽均匀,表面是平滑的,且不会冒起小泡。因此,她会在蒸好的年糕上涂上糖水,并在年糕还留有温度和未定型前,轻轻将其表面磨平,让其达到色香味俱佳。

如今年关逼近,经济又不景气,虽然今年香蕉叶比去年涨价20仙,但林美珠并未有调高年糕的价格。

无论是创新或是传统年饼,上门光顾的客人购买的或许不是食品,而是几代人品尝下来的回忆。 (摄影:曾钲勤)
无论是创新或是传统年饼,上门光顾的客人购买的或许不是食品,而是几代人品尝下来的回忆。 (摄影:曾钲勤)

其售卖的年糕价格从最小的年糕3令吉起至最大的年糕18令吉。 除了有香兰叶口味,还有橙、椰子及巧克力等口味。

由于年糕是祭神不可或缺的食品,林美珠指接获许多熟客或老街坊的订单,她每年新年前都制作上千个年糕售卖。

要看最快最熱資訊,請來Follow我們 《東方日報》WhatsApp Channel.

热门新闻

阅读全文
华男疑因不满13令吉的杂菜饭价格,出言辱骂员工。(图取自网络)

13令吉杂菜饭惹纠纷 饭店员工遭掌掴报警

阅读全文

传出被申请破产 林夏薇发声明回应了

阅读全文
北路4哩交通灯十字路口30日晚发生一宗死亡车祸,一名妇女横过马路时被撞死。

过马路遭撞飞又被碾过 50岁妇女重伤亡

阅读全文
图取自大马羽总官方面子书

【新加坡羽球公开赛】鏖战3局力克印度黑塔 谢苏连续3周挺进决赛!

阅读全文

嫌13令吉杂菜饭太贵 辱骂掌掴店员

阅读全文

小贩中心惊现巨蜥 食客惊慌躲避

阅读全文
纳仁(左5起)与槟州副总警长拿督罗斯里等人,于周一下午设宴慰劳在“人车坠海案”执勤 的搜救人员,并颁发奖状给他们。

搜救队办事能力遭质疑 槟总警长“邀约”网民潜水

北马

(槟城28日讯)槟州总警长拿督纳仁“邀约”那些质疑搜救队办事能力的网民一起潜水,他相信这些人一旦潜入大海,就了解为何搜救...

阅读全文

槟部分可负担屋 开放外州人购置

北马

(槟城28日讯)槟州共有3344个房屋单位滞销,为了拯救房市,槟州政府将开放部分可负担房屋给非槟州选民认购!掌管槟州房屋...

阅读全文
刘伟强(中)受访时,表示政府计划在怡保兴建一座新的 司法建筑,整个计划相信会在今年3月杪拍板。

集结分散各处法庭 怡保拟建司法建筑

北马

(怡保28日讯)首相署部长拿督刘伟强透露,为确保怡保的司法机构拥有完善的设施,以及将现有分散各处的法庭集结在一起,政府已...

阅读全文
槟岛市政厅将在浮罗池滑十字路口上展开9项道路安全设施,当中包括重漆斑马线,以确保行人安全。

浮罗池滑十字路 行人绿灯秒数增

北马

(槟城28日讯)日前一名八旬日本籍老妇在浮罗池滑斑马线上遭车猛撞重伤不治,槟岛市政厅基本设施小组认为,有必要在浮罗池滑十...

阅读全文
“财神爷”将醒狮剥开的柚子及年柑,赠送给黄渼沄(左起)及黄家和,寓意吉祥。左3起是崔慈恩及怡保市议员黄家杰。

乐龄者全国最多 霹推老人看护培训

北马

(怡保28日讯)面对庞大的乐龄人口,霹州政府计划推动更多的老人看护培训,以在应付需求增长的同时,也为州内妇女及青年制造就...

阅读全文

马华到林冠英报务中心送“5粒橙” 要求关注火箭党员恐吓及性骚扰马青副总团长

北马

(北海28日讯) 马华峇眼区宣传主任陈幏蓎今日到行动党秘书长林冠英的峇眼国会选区服中心,提呈信件要求对方关注火箭党员恐吓...

阅读全文

向华裔友人贺年 购柚子巫裔增

北马

(太平27日讯)为向华裔友人贺年,在农历新年前夕购买打扪柚子的巫裔同胞渐增!打扪柚农冼桃金接受《东方日报》访问时表示,以...

阅读全文
章瑛(左7起)、曹观友及槟州行政议员杨顺兴等人,周日下午移交制度化拨款予槟州89间华小。

落实家访营养餐 打造健康校园

北马

(槟城27日讯)槟州华校事务协调委员会主席章瑛鼓励州内的华校,尽早落实“营养餐”及“家访”两大政策,以打造健康校园生活。...

阅读全文
林冠英(左4起)、曹观友及槟州第二副首长拉玛沙米等人,周日上午为槟城数码图书馆2.0主持开幕仪式。

槟数码图书馆2.0 大自然中汲取知识

北马

(槟城27日讯)槟城数码图书馆2.0即日起开放供民众使用,其面积占地1万6000平方尺,比首间数码图书馆面积更大,可容纳...

阅读全文
峇都茅垃圾转运站的外观设计,让人产生犹如身在购物广场或会展中心的错觉。(摄影:蔡开国)

峇都茅垃圾站颠覆印象

北马

(槟城26日讯)有别于一般垃圾转运站总让人感觉脏兮兮及臭气熏天,新落成的峇都茅垃圾转运站的外观设计,让人产生犹如身在购物...