大家一定很清楚ISO是什么，全名是International Organization for Standardization，国际标准化组织。该组织针对工商界各种行业别订定出不同性质的认证标准。以一间工厂为例，它所具备的基本ISO认证，就有管理品质的ISO9001，管理环境危害的ISO14001以及管理工作环境的安全与个人健康的ISO18001。而ISO9001最为大家熟悉，因为所有正在销售的商品都得讲求品质，现在就连学校、医院和政府单位都进行品质认证，以确保其提供的服务品质达到一定水准。
是我们要如何衡量或测量品质（Quality）？我们可以看看一间公司的品质政策（Quality Policy），基本上包含三大类：持续品质管理、提升产品品质、满足客户需求。当客户也就是消费者购买了某样商品，该商品就已经在品质管理系统内（Quality management system）。在生产过程中商品被品质管理员（QC）严格控管生产品质，以符合品质保证（QA）订定的品质规格于客户要求的标准之上。之后运送到销售处，而后续若仍有出现瑕疵品，该系统提供谘询与投诉服务，客户可退换货，而不良品将运回销毁或再制。
然而，最近接二连三发生的有害食品事件，是不是揭示了生产方的品管系统有纰漏。Ayamas蜂蜜香肠被砂拉越兽医局检验出含有氯霉素（Chloramphenicol）抗生素；179种茶类被卫生部验出含色素；韩国农心食品有限公司生产的6款辛拉面被验出含有致癌物质“苯并芘”（Benzopyrene）；中国高档白酒含塑化剂；还有绿色和平组织公布的30家品牌服装含毒。
除了品管系统出现漏洞，主要原因还是这些产品在加工时没有进行“全面”的毒性检验。有些东西本来就有毒性，但以前化验技术不成熟，或临床实验不足以证明该物质有毒，所以常被忽略而继续添加，造成慢性中毒。如今化学分析仪器几乎能检测到所有的有害化学品，检测精度甚至达十兆分之一级（ppt，10-12），不出半小时的分析时间，这些含毒成份便将一一现形。
为了加强品质控管，实施优良生产规范（GMP），制定标准作业程序（SOP）也是很重要的。针对食品生产与餐饮业的品质管理，亦有危害分析重要管制点（HACCP），能够有效预防食品污染或其他危害发生。而我们所吃的药物，除了cGMP与相关药典（Pharmacopoeia）严订检验方法与合格标准，当地政府的卫生部药检局也会定期前往厂方进行稽核，确保生产过程零污染。
有了那么多品管规范，还有精密的分析仪负责检测，那么我们吃的穿的用的是不是就安全了？很抱歉，我们仍旧活在有毒的环境，因为我们所吃的穿的用的多数是加工品，既然是加工便会添加化学品，既然是化学品就有毒性的风险。所以少吃少用为上，最好是不吃不用加工产品，让生活回归到自然才是上上策。
