图为煮炒餐馆老板陈文凯(右一)和来自大马的餐馆主厨黄俊伟(右二)和获奖菜肴“凤凰鸳鸯鸡”(左)。

(新加坡12日讯)28岁来自大马的黄俊伟在国际厨艺大赛中一鸣惊人,凭借一道手工创意菜“凤凰鸳鸯鸡”,从各国对手中脱颖而出,勇夺专业组两个大奖和总冠军,荣膺“环球厨神”。

据新加坡媒体《8视界》报导,在新加坡基里玛路新龙兴海鲜煮炒餐馆担任主厨、来自大马怡保的28岁黄俊伟,上周四参加了在中国东莞举行的“环球厨神·国际挑战赛2023”中国总决赛。这项比赛分别有48名厨师在学生组、专业厨师组和名人明星名厨三个组别展开比拼。

黄俊伟以一道“凤凰鸳鸯鸡”在专业厨师组脱颖而出,获得最高荣誉金奖和最佳创意奖,还捧回了象征总冠军的龙腾金杯。

新龙兴海鲜煮炒餐馆老板陈文凯也陪同黄俊伟赴中国东莞参赛,他周一(11日)受访时表示,对于餐馆首次参赛就获得如此佳绩,实在可喜可贺。

他说,当时比赛限时50分钟,参赛厨师需要从主办方提供的五种食材中挑选一种,做出“一鸡三味”。

黄俊伟最终是选择了用稻香鸡,来挑战一道步骤繁琐的手工创意菜。

陈文凯表示:“首先要分离鸡皮,鸡皮本来就要晒干,须耗时四个小时,所以要在50分钟之内解决,很考验基础功。再用豆腐包住鸡茸,然后用鸡茸做馅料。”

在成绩公布前,他们都没有太大的把握,不知道裁判对这道菜的评价是什么。

“非常折磨,(颁奖时)我们以为全军覆没,毕竟是最后一个奖项,全场最高荣誉,我们确实没有想过可以拿那么大的奖项回来。这是过去没有获得过的奖项荣誉,我们代表新加坡还能得到这样的一个荣誉,确实很难得,毕竟中国的厨师太强了。”

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