研究：素食者中风风险　比肉食者高20%

各种特定饮食方法被称具有健康效益，而广为风行，其中包括“素食主义”更被指是最好的健康饮食法。但是，《英国医学期刊》于9月最新发表的一篇研究中，指出素食者的总中风风险比肉食者高出20%，特别是与动脉相关的出血性中风。

该项研究是由牛津大学营养流行病学研究团队主导，调查超过4万8000名以上超过45岁的英国人，从追踪期间18年的身体状况，分析后所得到的结果。

该篇研究宣称，素食者的总中风风险虽然比较高，但是他们大多都比较年轻，而且饮酒、吸烟的比例也较少，同时也不容易发生高血压、高血脂、糖尿病。

素食者与肉食者相比，在水果、蔬菜、豆类、坚果、膳食纤维的摄取平均都较高。从心血管疾病风险来看，素食者和食用鱼肉的人，发生冠心病的风险降低了22%。

对此，研究团队指称，这与素食者普遍较优异的身体指数如血压、血脂、胆固醇和糖尿病发生率有关。

针对此篇研究统计结果，伦敦女王玛丽大学（Queen Mary University of London）教授费雷（Malcolm Finlay）强调，虽然可以说肉食者的中风风险更低，但素食者发生致命性心血管疾病的发生率，仍会比肉食者低得多。此外，该篇研究样本皆来自英国，素食与肉食的饮食内容有其地域性限制，因此，也未必适用于全球其他各地的素食者。

 

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